Freunde des Backens mit Zimt werden nie ein köstliches Rezept mit einem Hefeteig und einem Lieblingsgewürz an der Basis passieren. Eines der idealen Beispiele für diese Kombination ist eine Rolle mit Zimt aus einem Hefeteig. Üppig drinnen und draußen rot riecht es süß nach duftenden Gewürzen und frischen Muffins - ein Traum von jeder Naschkatze.
Das Rezept einer Rolle mit Zimt und Zucker
Diese Rolle wird in einer Standardform für Brot gebacken und sieht aus wie ein vollwertiger rechteckiger Laib, der zum Schneiden und Aufbewahren geeignet ist. Der Test beinhaltet neben Zimt auch Rosinen, aber Sie können sie komplett aus dem Rezept entfernen oder mit anderen getrockneten Beeren wechseln.
Zutaten:
- Hefe - 4 1/2 TL.
- Wasser - 485 ml;
- Zucker - 165 g;
- Ghee - 55 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 760 g;
- Rosinen - 1 Stück;
- gemahlener Zimt - 5 g.
Vorbereitung
Eine Prise Zucker in warmes Wasser geben und Hefe darüber streuen. Lassen Sie die Basis mit der Hefe in der Hitze, um zu aktivieren, dann gießen Sie die Hälfte des Zuckers, fügen Sie Butter, ein paar Eier und Mehl hinzu. Knete den Teig und setze ihn für 10 Minuten fort - der richtige Hefeteig sollte sehr biegsam und elastisch sein.
Die Füllung von Zimt für Brötchen ist sehr einfach und besteht aus einer Mischung von trocken gemahlenen Gewürzen mit dem restlichen Zucker.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und Sie erhalten zwei separate Brötchen. Beide Hälften kneten immer wieder, gießen aber schon Rosinen. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit einer Zucker-Zimt-Mischung bedecken. Falten Sie die Scheiben mit Rollen und legen Sie sie für eine halbe Stunde in die Formen für wiederholtes Proofen.
Eine Zimtschnecke mit Zimt wird bei 190 Grad für eine halbe Stunde gebacken.
Süße Rolle mit Zimt auf Hefe
Die Basis für diese Rolle kann ein normaler Hefeteig oder Hefeteig auf einer Basis sein.
Zutaten:
- Hefeteig - 700 g;
- weißer Zucker - 65 g;
- Zucker braun - 80 g;
- Zimt - 2 EL. Löffel;
- Butter - 75 g.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Zimtrolle vorbereiten, lassen Sie den gekneteten Teig für einen Proofing. Den Teig anschneiden, in zwei Hälften teilen und zu einem Rechteck formen. Die Oberfläche der Teigstreifen mit Öl schmieren und mit einer dicken Schicht einer Mischung aus beiden Zuckerarten mit Zimt bedecken. Falten Sie das Rechteck mit einer Rolle und machen Sie 5-6 Querschnitte auf der Rolle (nicht durchschneiden bis zum Ende). Eine Heferolle mit Zimthörnchen formen und bei 180-40 Minuten backen. Das fertige Produkt kann mit einer einfachen Glasur überzogen oder für nichts belassen werden.