Die Familie der Salmoniden ist eine sehr große Gruppe, zu der eine beträchtliche Anzahl von Fischarten gehört. Nicht alle sind dem Verbraucher bekannt, obwohl sie in Geschäften nicht ungewöhnlich sind. Aber das ist ein Delikatessenprodukt, das am häufigsten für einen festlichen Tisch gekauft wird. Daher wissen zum Beispiel wenige, was besser ist: Rotlachs oder Coho, obwohl beide Fische Aufmerksamkeit verdienen. Ihr Fleisch und Kaviar zeichnen sich durch ihren ausgezeichneten Geschmack aus, und es gibt auch viele nützliche Substanzen in ihnen. Und doch gibt es einige Unterschiede zwischen ihnen.
Was unterscheidet Coho-Lachs von Rotlachs?
Nerka ist ein kleiner (bis zu 80 cm langer und bis zu 4 kg schwerer) Fisch von silberner Farbe mit einem blauen Rücken, der während der Laichzeit hellrot wird. Diese Farbe ist sie und das Fleisch. Coho hat immer eine helle silberne Farbe, für die der Fisch und Spitzname Silber oder weißer Lachs. In der Länge ist es etwas größer als Sockeye - 80-100 cm, und es kann bis zu 10 kg wiegen. Fleisch ist rot-rosa, blasser als bei Rotlachs. Und in diesem und in anderen Fischen enthält eine Menge von mehrfach ungesättigten Fettsäuren Omega-3.
Ohne einen Vergleich der nützlichen Eigenschaften ist es ziemlich schwierig, genau zu verstehen, was Coho-Lachs von Rotlachs unterscheidet. Der Rotlachs enthält eine relativ große Menge an B-Vitaminen, Vitamin A, Vitamin E und D, Nicotinsäure, Fluor, Eisen, Magnesium und Phosphor. Fast die gleiche Zusammensetzung wird im Coho-Filet präsentiert, nur hier sollte eine kleine Menge Vitamin C , sowie wertvolle Mikroelemente Molybdän, Chrom und Nickel hinzugefügt werden.
Unter den nützlichen Eigenschaften von Rotlachs ist die Sicherheit für Kinder zu erwähnen. Das Fleisch dieses Fisches in gekochter Form kann in der Ernährung von Kindern ab einem Jahr verwendet werden. Es ist leicht verdaulich und hilft, die Immunität des Kindes zu stärken. Erwachsene sollten es essen, da es sich günstig auf den Zustand der Haut, der Haare und der Schleimhäute auswirkt. Auch Sockeye hilft, die Brüchigkeit von Knochen, Osteoporose zu vermeiden, so ist es in der Ernährung von älteren Menschen unverzichtbar. Darüber hinaus Menschen, die es regelmäßig essen, ist der Stoffwechsel optimiert, sie leiden nicht an Übergewicht, Diabetes, etc. Krankheiten. Coho wird zukünftigen Müttern gezeigt - schwangere Frauen können es sicher essen, die Hauptsache ist nicht zu viel essen. Zu kleinen Kindern kann es auch gegeben werden, weil in einem Filet keine kleinen Knochen sind. Regelmäßiger Verzehr dieses roten Fisches verhindert Onkologie, Herzinfarkt und Schlaganfall, Probleme mit Blutgefäßen, Neurosen, verlangsamt den Alterungsprozess und verbessert den Hautzustand.
Welcher Fisch ist dicker - Rotlachs oder Coholachs?
Und der eine und der andere Vertreter der Lachsfamilie hat einen durchschnittlichen Kalorienwert. In Sockeye ist es 140 kcal pro 100 Gramm, in Coho Lachs ein wenig mehr - 157 kcal pro 10 Gramm. Fett im Fleisch beider Fische ist ziemlich viel: Rotlachs - 40% (ab 100 Gramm), Coho Lachs - 48%. Letzteres ist also immer noch etwas dicker.
Was ist besser - Kaviar Sockeye Lachs oder Coho Lachs?
Kaviar von beiden Fischen ist sehr nützlich, aber es hat eine bittere Bitterkeit in Rotlachs, und in frischem Lachs hat es keinen ausgeprägten Geschmack. Eier in beiden, und die anderen Fische sind klein - etwa 4 mm im Durchmesser. In Sockeye sind sie heller rot, in Coho mit orangener Färbung, aber es ist nicht
Die allgemeine Schlussfolgerung, welcher Fisch besser ist, Rotlachs oder Coho
Coho ist fast drei Mal teurer als Rotlachs. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich viele bei der Auswahl eines Fisches fragen, was besser ist: Rotlachs oder Coho-Lachs. Ernährungswissenschaftler sind sich sicher, dass sie sich in ihren nützlichen Eigenschaften nicht sehr unterscheiden, obwohl der Gehalt an wertvollen Substanzen in Fleisch und Kaviar immer noch etwas höher ist.