Die sowjetischen Klassiker, an die sich viele ihrer Kindheit erinnern, sind knusprige Kekse in Form von Nüssen mit Füllung in Form von gekochter Kondensmilch . Diese Delikatesse sieht nicht nur hübsch auf dem Tisch aus, sondern hat auch eine erstaunliche Textur und Aroma und kann auch schnell Ihren Wunsch nach einem Snack mit etwas Süßem stillen. Wie in den meisten sowjetischen Rezepten enthält das klassische Oreshkov Rezept mit Kondensmilch eine Liste der am meisten verfügbaren und weit verbreiteten Zutaten, aber Sie benötigen eine spezielle Bratpfanne zum Kochen.
Klassisches Rezept Soft "Oresheks" mit Kondensmilch
Um "Nüsse" nicht zu verhärten, sollte der Teig für sie etwas sanfter und weicher sein als für ein klassisches Rezept. Bereiten Sie diese Delikatesse mit Milchprodukten vor. Für dieses Rezept haben wir uns für Sauerrahm entschieden.
Zutaten:
- Mehl - 175 g;
- Butter - 65 g;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 45 g;
- Zucker - 75 g;
- Soda - 1/3 eines Löffels;
- gekochte Kondensmilch.
Vorbereitung
Die Ersten, die Sauerrahm mit Ei und Zuckerkristallen zusammenschlagen. Wenn sich die Kristalle des letzteren auflösen, schmilzt die Butter und gießt dann, nachdem sie leicht abgekühlt ist, in den Rest der Mischung. Dann sende eine kleine Menge Soda. Wenn die Mischung fertig ist, gieße das Mehl hinein und mische einen weichen, aber nicht klebrigen Teig. Den Teig in kleine Portionen teilen und rollen. Verteilen Sie die Teigkügelchen in den Zellen einer rot-heißen Nussform. Die Temperatur der Form bestimmt direkt, wie die Präparation stattfindet, stellen Sie daher sicher, dass die Oberfläche wirklich gut erhitzt ist, sonst kann der Keks kleben. Nach dem Braten der "Nüsse", abkühlen und den überschüssigen Teig von allen Seiten schneiden. Fügen Sie die Kekskrümel der Kondensmilch hinzu und mischen Sie. Das Rezept für klassische "Oresheks" mit Kondensmilch und Sauerrahm ist fast zu Ende, es bleibt nur noch, die Plätzchenhälften mit Kondensmilch zu füllen und miteinander zu verbinden.
"Nüsse" mit Kondensmilch: ein klassisches Rezept in der sowjetischen Nuss Hasel
Zutaten:
Zum Füllen:
- Nüsse - 1 Stück;
- gekochte Kondensmilch - 1 Glas.
Für den Test:
- Zucker - 65 g;
- Eier - 2 Stück;
- Essig - 15 ml;
- Butter - 240 g;
- Soda - 1/4 TL.
- Mehl - 355 g;
- Prise Vanillin.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Teiges, wobei der erste Schritt darin besteht, das erste Zutatenpaar in eine weißliche Creme zu schlagen. Zu der Creme die geschmolzene, aber vorgekühlte Butter geben und das Aufschlagen wiederholen. Löschen Sie Soda und gießen Sie es in die Ei-und-Öl-Mischung. Whisk noch einmal und füge das Mehl mit Vanillin hinzu. Der resultierende butterartige Teig wird leicht geformt, also kleine Teile von ihm abziehen und sie zu Kugeln rollen. Legen Sie jede der Kugeln in die Zellen der roten Hasel auf dem Herd. Bereiten Sie klassische "Nüsse" mit Kondensmilch über offenem Feuer für ca. 5 Minuten auf beiden Seiten zu, orientieren Sie sich dabei an der Farbe des Kekses.
Die Nüsse mahlen und mit der Kondensmilch vermischen. Füllen Sie die Kekshälften mit der Mischung.
Klassisches Rezept "Oreshkov" mit Kondensmilch und Mayonnaise
Zutaten:
- Zucker - 75 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 175 g;
- Mayonnaise - 230 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Essig - 15 ml;
- Mehl - 420 g;
- gekochte Kondensmilch.
Vorbereitung
Erweichte Butter und Mayonnaise reiben zusammen, bevor sie die klebrigen Krume bilden. Eier und Zucker verquirlen, bis sich die Kristalle auflösen. Zu der Ei-Mischung die abgeschreckte Limonade hinzufügen und alles zu den Ölkrumen gießen. Mischen Sie einen homogenen Teig, teilen Sie ihn und rollen Sie ihn in Kugeln. Braten Sie die Haselnusszellen zu einem hellgoldenen Farbton, und nach dem Abkühlen füllen Sie die Hälften mit Kondensmilch und mischen Sie zusammen.