Pangasius fällt oft auf unsere Theken namens "Haifischwels", sowie "Meeressprache" - der erste Name entstand wegen der Ähnlichkeit der Fischflossen mit dem Hai, der zweite - nur nach dem Prinzip eines verwöhnten Telefons, habe jemand etwas nicht verstanden, und verwechselte eine Kreatur mit einer anderen.
Aber das ist nicht die einzige lächerliche Verwirrung, die mit diesem Fisch verbunden ist - wir glauben, dass der Kaloriengehalt und der Nutzen von Pangasius eine wohltuende Wirkung auf unseren Körper haben sollten, nur weil es ein Fisch ist. Fleisch, wie Sie wissen, ist lecker, aber schädlich, und Fisch - fast identisch mit der Ernährung. Oh, wie falsch sind wir ...
Wie viele Kalorien sind in Pangasius?
Eigentlich wissen die meisten von uns gar nicht, wie der Pangasius Fisch aussieht, denn in den Geschäften sehen wir Fisch nur als Filet - weiß, dünn, elegant. Dieses Filet "segelte" uns aus Vietnam (das Land liefert 90% aller Pangasius der Welt), dort wurden die Fische manuell von Knochen, Haut und Fett gereinigt - letzteres ist in Pangasius mehr als genug.
Um das Lüften zu vermeiden, ist das Filet mit einer dünnen Eisschicht bedeckt. Und hier beginnen die Probleme ... Kalorien in Pangasius sind spärlich - nur 89 kcal pro 100 g. Das ist praktisch für jede Diät. Fischfilets und Fischfilets sind jedoch weiß und die Eisschicht lässt uns nicht richtig sehen, was wir kaufen.
So bringen wir zu Hause oft skrupellos gereinigte und mit Fett überzogene Filets mit. Und 89 kcal betreffen nicht den ganzen Fisch, nämlich das reine Filet. Das heißt, in einem Ideal - das ist 89 Kalorien, und in der Praxis kann es unter 200 sein ...
Die Gefahr von Pangasius
Aber wenn nur die Kalorien von Pangasius Fisch uns alarmiert hätten. Vietnam ist ein Land für eine Reise, in die man sich von 300 Arten von Helminthen geimpft werden muss, die dort überall und in allem gefunden werden. Und unser niedlicher Pangasius lebt und wird im Mekong industriell gezüchtet.
Das ist genau das Problem - der Kalorienwert und der theoretische Nutzen der Fische sind in Ordnung, aber wenn es um die industrielle Zucht und den Kontakt mit dem "menschlichen Faktor" geht, können wir kaum über ein nützliches Produkt sprechen.
Pangasius ist ein Süßwasserfisch, was bedeutet, dass er nicht helfen kann, ein Helminthenträger zu sein, wenn er in zweifelhaften Gewässern lebt. Natürlich ist der Kaloriengehalt dieses Fisches mehr als für den täglichen Verzehr geeignet, aber aus Sicherheitsgründen ist es viel besser auf Seefischen zu fliegen und Pangasius für Aquarianer zu hinterlassen - der Fisch ist wirklich sehr beeindruckend, "in Hai" sieht in heimischen Aquarien aus.