Rotkohl ist gut

Kopf Rotkohl unterscheidet sich von Weiß relativ geringes Gewicht und hohe Dichte der Blätter. Der Rotkohl reift später als der Weißkohl und liebt die Kühle. Nach der Ernte behält der Rotkohlkopf seine Dichte lange.

Zusammensetzung und Vorteile von Rotkohl

Der Kaloriengehalt von Rotkohl ist sehr gering und entspricht nur 26 kcal in 100 Gramm. Dieses Produkt ist mit Mineralien und Vitaminen angereichert. Enthält Kohlenhydrate , Ballaststoffe, organische Säuren, eine beeindruckende Menge an Protein und eine kleine Menge Fett. Was ist nützlicher Rotkohl für den menschlichen Körper? Vor allem ist es bemerkenswert, dass der Gehalt an Beta-Carotin darin viermal höher ist als in Weißkohl. Es ist auch reich an Vitaminen PP, A, E, H, C, B. In einer großen Anzahl von Kohl enthält Mineralien wie Kalzium, Zink, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen, Natrium und Eisen.

Der Nutzen und Schaden von Rotkohl hängt direkt von seiner Zusammensetzung ab. Die charakteristische Farbe wird ihm durch die Substanz der Anthocyane gegeben, die eine antioxidative Eigenschaft hat. Anthocyane stärken nicht nur die Kapillaren, sondern verleihen ihnen auch Elastizität. Daher ist Rotkohl bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich. Auch Anthocyane stabilisieren den Zustand von Hautgewebe und Kollagen. So kann dieser Kohl als eine der Quellen der Jugend betrachtet werden. Anthocyane behandeln bestimmte Augenkrankheiten, verhindern die Entwicklung von Leukämie und blockieren die Wirkung von Strahlung.

Aber das sind nicht alle nützlichen Eigenschaften von Rotkohl. Seine Phytoncide hemmen die Aktivität der Tuberkulose, und sein Saft wird von vielen Erkrankungen des Atmungssystems behandelt. Regelmäßiger Gebrauch dieses Kohls verbessert spürbar die Funktion der Schilddrüse und der Nieren. Dies ist auf den hohen Gehalt an Inhalten zurückzuführen pflanzliches Protein, in der Anzahl noch mehr als in Karotten und Rüben. Vitamine in Rotkohl sind besser erhalten als in jedem anderen.

Der hohe Gehalt an Selen wirkt sich positiv auf die Schilddrüse aus. Außerdem hilft dieses Mineral, Zellen mit Sauerstoff zu sättigen, entfernt Schwermetalle und Giftstoffe, unterstützt Immunität und nimmt am Metabolismus teil. Die Anwesenheit von Zink sorgt für die Erhaltung des Gehirns. Verbessert die Darmflora Zellulose und Milchsäure, mit denen dieser Kohl auch reich ist. Sie entfernen überschüssiges Cholesterin, was wichtig für Menschen ist, die abnehmen wollen.