Eine uralte Frage, über die viele Ernährungswissenschaftler und diejenigen, die die Figur beobachten, aber Pilze sehr gern haben - das ist mehr bei diesem Eiweiß- oder Kohlehydratprodukt. Versuchen wir herauszufinden, ob in den Pilzen Protein enthalten ist und in welchem Inhalt.
Der Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten in Pilzen
Pilze, wie jedes andere Produkt pflanzlichen Ursprungs, enthalten eine Vielzahl von nützlichen Substanzen und lebenswichtigen Spurenelementen. Durch ihre Zusammensetzung sind die Pilze eher wie Gemüse, aber es gibt mehr nützliche Eigenschaften in ihnen. Die Menge an Protein in Pilzen variiert von seiner Art und sogar Teil des Fruchtkörpers. Zum Beispiel ist in einem jungen Pilz der maximale Proteingehalt unter der Kappe auf der Sporenschicht. Hier tritt jedoch ein anderes Problem auf: Nicht das gesamte in dem Pilz enthaltene Protein wird vom Körper leicht absorbiert. Schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. In diesem Fall assimiliert der Körper 70% des Proteins. Ein noch größerer Prozentsatz (88%) kann erhalten werden, wenn man ein aus einem trockenen Produkt erhaltenes Pilzpulver konsumiert.
Was Kohlenhydrate betrifft, können Pilze aufgrund ihrer Verfügbarkeit sicher Gemüse zugeordnet werden. Unter Kohlenhydraten in diesem Produkt gibt es auch solche, die nur in Pilzen gefunden werden können. Bei der Wärmebehandlung werden Kohlenhydrate und Ballaststoffe in die einfachsten Spurenelemente umgewandelt, die vom Körper gut aufgenommen werden. Es ist erwähnenswert, dass nur von diesem Pilz kann nicht weniger nützliche Substanzen - Glykogen (tierische Stärke) und Insulin.
Fette in der Zusammensetzung von Pilzen spielen die kleinste Rolle. Ihr Minus im Produkt ist, dass sie vom menschlichen Körper schlecht absorbiert werden, und daher von besonderem Nutzen, als auch Schaden nicht bringen.
Daher die Beantwortung der Frage, dass solche Pilze - Protein oder Kohlenhydrate - nicht eindeutig beantwortet werden können. Es enthält beide Elemente, aber in unterschiedlichen Proportionen.