Es gibt Gerichte, ohne die es fast kein Festmahl gibt. Einer davon war Fleisch auf Französisch, dessen Kaloriengehalt viele Menschen zum Seufzen bringt. Die meisten kulinarischen Portale bieten an, jedes Fleisch für dieses Rezept zu nehmen - Huhn oder Lamm, Rindfleisch, aber wenn wir über das ursprüngliche Rezept sprechen, dann ist es notwendig, Schweinefleisch, jung und zart zu verwenden.
Zur gleichen Zeit, ein ziemlich grober Fehler ist der weit verbreitete Rat, Mayonnaise zu verwenden. Zum einen deutet dies auf ein mangelndes Wissen über Technologie hin. Mayonnaise ist von Natur aus kalte Soßen, die zu kalten Vorspeisen, Salaten, eher gut zum Fisch serviert werden. Zweitens ist gebackene Mayonnaise eine zersetzte Emulsion, die Karzinogene in ihrer Zusammensetzung enthält!
Überlege dir also genau, was genau du auf den Tisch legst. Und diätetisches Fleisch in Französisch oder anderen, kann natürlich nicht bedeuten Mayonnaise in seiner Zusammensetzung. Wenn man sich wieder auf das Originalrezept bezieht, das einst auf dem Tisch des Lieblings der Kaiserin Katharina Graf Orlow serviert wurde, dann wurde Bechamelsoße verwendet. By the way, um es in modernen Bedingungen zu machen, ist nicht besonders schwierig!
Kaloriengehalt von Fleisch auf Französisch
Das Grundprinzip ist das Auslegen aller Schichten. Und wenn wir über die Hauptbestandteile sprechen, das heißt über Schweinefleisch, dann enthält das Fleisch auf Französisch mit einer solchen Komponente nicht so viele Kalorien: nur 265 pro 100 Gramm. Aber es ist definitiv lecker und auch nützlich. Natürlich, mit Huhn wird weniger kcal sein, aber die klassische Version von Fleisch auf Französisch, wird es jedoch nicht. Ein anderes Rezept, eine andere Technologie, und wenn man fast den einzigen einigenden Moment nimmt: das Verlegen von Schichten, dann vereint diese Nuance viele Gerichte.
Es sollte auch angemerkt werden, dass, wenn Sie ernsthaft an der Frage der Fleischernährung in Französisch interessiert sind und wie viele Kalorien es enthält, Sie alle Zutaten, ihr Verhältnis berücksichtigen müssen. In jedem Fall wird es einige Schwankungen geben.