Für die Zubereitung von Likör passt eine Vielzahl von dichten Früchten und Beeren. Sie können auf Alkohol auf Kirsche, Johannisbeere, Heidelbeere und sogar Kirschen bestehen. Abhängig von der Zeit, die Sie haben, kann der Prozess des Bestehens zwei Wochen oder sechs Monate dauern. Natürlich, je länger der Alkohol in der Begleitung von Beeren verbringen wird, desto mehr Farbe und Geschmack können sie vermitteln, und desto gesättigter wird der Likör selbst. Auf die Rezepte von Kirschlikör in der Heimat werden wir später eingehen.
Likör aus Süßkirschen zu Hause
Beginnen wir mit dem Grundrezept, das den Aufguss von Wodka auf Beeren beinhaltet, gefolgt von der Zugabe von Zucker oder Zuckersirup zur Tinktur.
Zutaten:
- Kirsche - 530 g;
- Wodka - 760 ml;
- Zucker - 15 g.
Vorbereitung
Bevor man den Likör aus der Süßkirsche herstellt, muss man den Stein aus den Beeren entfernen. Für den ausgedrückten Geschmack und das Aroma des Getränks ist es wünschenswert, dass der Wodka direkt in das Fruchtfleisch eindringt. Wenn die Beeren vorbereitet sind, werden sie in alle Glasbehälter gegossen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu nahe beieinander liegen. Die Kirsche mit Wodka füllen und den gewählten Behälter mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie den Likör für mindestens 2 Wochen kühl und dunkel, aber es ist möglich für ein halbes Jahr. Von Zeit zu Zeit wird der Behälter mit Likör geschüttelt. Am Ende der ausgewählten Kochzeit wird der Wodka gefiltert, wobei die beerengesättigten Beeren leicht gepresst werden. Da die Süßkirsche von alleine süß ist, möchten Sie vielleicht nicht mehr Zucker hinzufügen. Wie auch immer, seine Menge kann nach Ihrem Geschmack variiert werden.
Likör der gelben Kirsche ohne Wodka
Ersetzen Sie die gelbe Kirsche mit der üblichen Burgunder-Beere, werden Sie keine besonderen Veränderungen im Geschmack des Getränks bemerken, aber natürlich wird eine solche Änderung spürbar die Farbe beeinflussen. Ein goldener Likör aus gelber Kirsche kann nicht auf Wodka gekocht werden, sondern auf gut gereinigtem Moonshine oder verdünntem Alkohol.
Zutaten:
- gelbe Kirsche - 730 g;
- Mondschein - 365 ml;
- Wasser 145 ml;
- Zucker - 155 g;
- Zimtstange.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Knochen von der Süßkirsche in irgendeiner bequemen Weise. Die geschälten Beeren in ein geeignetes Gefäß geben und leicht pürieren. Kirschen nicht in Pürees verwandeln, sondern versuchen, die Unversehrtheit des Fruchtfleisches zu brechen und ein wenig Saft freizusetzen. Leeren Sie den Saft des Saftes in einem separaten Behälter und gießen Sie die Beeren mit Alkohol. Für den Geschmack Zimtstange hinzufügen. Sie können das Sortiment an Gewürzen nach eigenem Ermessen variieren.
Zucker in warmem Wasser mit Kirschsaft auflösen und den resultierenden Sirup zu dem Getränk hinzufügen. Bestehen Sie den Likör für mindestens 10 Tage, wählen Sie einen kühlen und dunklen Ort für diesen Zweck. Am Ende der Aufgusszeit das Getränk abseihen, die Beeren und den Zimt entfernen und dann in die Flaschen gießen, dicht verschließen und auch an einem kühlen Ort aufbewahren.
Kirschlikör mit Knochen auf Wodka
Das Rezept für Spirituosen auf reinem Wodka wurde oben zerlegt, hier schlagen wir vor, eine alkoholische Mischung aus gewöhnlichem Wodka und Brandy zu verwenden, so dass der Geschmack des fertigen Getränks vielseitiger ist.
Zutaten:
- Kirsche - 730 g;
- Zucker - 230 g;
- Brandy - 235 ml;
- Wodka - 620 ml.
Vorbereitung
Zuerst mit Beeren umgehen. Entfernen Sie die gewaschenen Kirschen leicht, aber entfernen Sie die Steine nicht. Kombiniere den Brandy mit Wodka und Zucker und schüttle die Mischung, bis die Zuckerkristalle aufgelöst sind. Füllen Sie die geschnittenen Kirschen mit der resultierenden alkoholischen Mischung und schließen Sie das Glas mit der zukünftigen Flotte. Lassen Sie das Getränk an einem dunklen und kühlen Ort für einen Monat infundiert. In den ersten Wochen sollte der Likör regelmäßig geschüttelt werden.
Nachdem die Infusion abgeschlossen ist, wird die Flüssigkeit vorsichtig weggeworfen und die Beeren können verworfen werden.