Die ausgezeichnete Fähigkeit von Beeren, den unangenehmen Geschmack und Geruch von Alkohol zu neutralisieren, wird effektiv zum Kochen von Tinkturen verwendet. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man eine dieser Cranberries kocht und ein paar Rezepte für ein beliebtes Getränk anbietet.
Wie man Tinktur aus Preiselbeere auf Wodka oder verdünntem Alkohol macht?
Zutaten:
- frische Preiselbeere - 0,6 kg;
- Qualitätswodka oder Alkohol, verdünnt mit Wasser auf eine Stärke von 40-45 Grad - 1 Liter;
- Frischer Limetten- oder Buchweizenhonig - 100 g.
Vorbereitung
- Preiselbeere für die Herstellung von Tinkturen wählen reife und hohe Qualität. Zerfallene und verschimmelte Exemplare werden weggeworfen, und die letzten Beeren werden gewaschen, gut getrocknet und mit einem Quetsch- oder Nudelholz zerkleinert.
- Wir geben die erhaltene Beerenmasse in ein Glas und füllen es mit Wodka oder verdünntem Alkohol. Schließe das Gefäß fest mit einem Deckel und stelle es für 30 bis 40 Tage in einen abgedunkelten, aber warmen Raum und schüttle es wöchentlich.
- Nach einiger Zeit wird die Tinktur durch einen gefalteten drei- oder vierfachen Gaze-Schnitt gefiltert, das Fleisch gründlich ausgewrungen, mit Honig versetzt und gemischt, bis sich letzterer auflöst.
- Jetzt filtern wir das Getränk durch einen Wattestäbchen und gießen es auf die Flaschen.
- Nach dem Verschließen geben wir die Gefäße mit der Tinktur an einen kühlen Ort und lassen uns noch einige Tage ruhen.
Tinktur aus gefrorenen Preiselbeeren auf Alkohol
Zutaten:
- Cranberries gefroren - 1,4 kg;
- reiner Alkohol - 1 l;
- Frischer Limetten- oder Buchweizenhonig - 50-100 g oder nach Geschmack.
Vorbereitung
- In diesem Fall werden wir zur Herstellung von Tinkturen gefrorene Beeren, Preiselbeeren und reinen, unverdünnten Alkohol verwenden.
- Bestanden die strenge Auswahl an hochwertigen Beeren gewaschen, getrocknet und komplett in ein Glas gegeben. Sie müssen nicht vorher geknetet werden, da reiner Alkohol während der Infusion von Preiselbeeren darin die schnelle natürliche Sekretion von Saft durch die Beeren fördert.
- Geben Sie die erforderliche Menge Alkohol in die Dose Preiselbeeren, verschließen Sie den Behälter fest und lassen Sie ihn zehn bis zwanzig Tage in der Wärme und Dunkelheit liegen. Die ersten drei Tage schütteln die Tinktur jeden Tag und dann zwei Tage später die dritte.
- Bereiten Sie die Tinktur vor, drücken Sie sie aus, versüßen Sie sie mit Honig, filtern Sie sie und geben Sie sie in Flaschen ab.
- Nach dem Abkühlen des Getränks kann die erste Probe entnommen werden.
- Die Stärke der erhaltenen Tinktur ist ziemlich hoch, daher ist dieses Getränk eher für ein männliches Publikum geeignet.