Buchweizen - eine ziemlich verbreitete Pflanze, die in Russland lange Zeit als wertvolle Esskultur verehrt wurde. Aber das blühende Buchweizenfeld ist auch eine Quelle von Buchweizenhonig, dessen Eigenschaften erstaunlich sind. Es ist ein einzigartiges kuratives und vorbeugendes Mittel, es kann heilen, verjüngen und sogar das Leben verlängern.
Honig, der auf den Buchweizenblüten gesammelt wird, kann sofort von anderen Sorten in Farbe und Geruch unterschieden werden. Es hat eine charakteristische braune Farbe mit einem leicht rötlichen Farbton, und mit längerer Lagerung verdunkelt sich, wird fast schwarz. Honigmasse hat den Geruch von Buchweizen - dick, süß und leicht scharf. Durch die Anwesenheit dieses Duftes kann man die Natürlichkeit und Echtheit des Produktes beurteilen.
Zusammensetzung von Buchweizenhonig
Nach allgemeinen Indikatoren unterscheidet sich die Zusammensetzung dieses süßen Produkts nicht von anderen Honigsorten. Hauptbestandteil sind Kohlenhydratverbindungen, von denen etwas mehr als 50% Fructose , fast 47% Glucose und weniger als 1% Saccharose sind. Es gibt kein Fett in Buchweizenhonig, und das Protein enthält eine sehr kleine Menge - nicht mehr als 0,3%. Aber hier ist eine umfangreiche Liste von biologisch aktiven Substanzen:
- Mikroelemente: Magnesium, Eisen, Phosphor, Kupfer, Zink, Bor, Jod, Nickel, Kobalt;
- Vitamine: C, B1, B2;
- Rutin;
- Enzyme.
Daher haben Diätassistenten keine Zweifel, ob Buchweizenhonig nützlich ist. Sie beziehen sich fast einstimmig auf besonders wertvolle Lebensmittelprodukte und nehmen sie gern in das Menü der therapeutischen Diäten auf.
Was ist nützlich für Buchweizenhonig?
Die heilenden Eigenschaften von Buchweizenhonig sind direkt mit seiner Zusammensetzung verbunden. Aufgrund der Anwesenheit von Protein und Eisen hat dieses Produkt eine positive Wirkung auf Blut und Gefäße. Insbesondere bei regelmäßigem Verzehr von Honig aus Buchweizenblüten beim Menschen steigt der Hämoglobinspiegel, der Druck normalisiert sich, die Arbeit des gesamten Gefäßsystems wird optimiert. Es wird auch Kindern und Erwachsenen verschrieben, die an Eisenmangelanämie leiden. Ein weiterer regelmäßiger Verzehr von Buchweizenhonig wird Athleten und Menschen gezeigt, die regelmäßig Sport treiben. Dies ist ein exzellenter Energieingenieur.
Der Gehalt an einer großen Menge an Mineralstoffen verleiht dem Buchweizenhonig antiseptische und bakterizide Eigenschaften. Er kann eitrige Hautläsionen, Abszesse, Geschwüre, Staphylokokken und E. coli abtöten. Diese Fähigkeit eines süßen Produkts besteht für ein halbes Jahr, selbst wenn es Temperaturänderungen und Feuchtigkeit ausgesetzt war. Bakterizide Eigenschaften von Buchweizenhonig können sogar zunehmen, wenn sie mit Wasser verdünnt werden. Dies beruht auf der Tatsache, dass die Wechselwirkung mit der Flüssigkeit die Konzentration des Produkts verringert und Sauerstoffperoxid erzeugt. Und wie Sie wissen, ist dies eines der besten Werkzeuge im Kampf gegen schädliche Bakterien.