Obwohl an einem heißen Sommertag, auch im Winterurlaub - okroshka ist zu jeder Zeit des Jahres gut. Und selbst wenn Sie Vegetarier sind, ist dies kein Grund, solch ein wunderbares, erfrischendes, leichtes, aber dennoch herzhaftes Gericht abzulehnen. Hier sind die Rezepte, die wir für Sie vorbereitet haben.
Das Rezept für vegetarisches Okroshka auf Kwas
Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet, die Eier und Käse essen. Trotz der Tatsache, dass es in dieser Version kein Fleisch und Wurst gibt, ist der Okrosh voll und sehr lecker.
Zutaten:
- Gurke - 2 Stück;
- Adyghe Käse - 130 g;
- Kartoffeln - 3 Stück;
- Ei - 3 Stück;
- Radieschen - 4 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Pflanzenöl, Kwas, Meerrettich, Senf , Salz, Grüns.
Vorbereitung
Am Anfang bereiten wir den Käse vor, dazu schneiden wir ihn in Würfel und braten ihn in einer sehr heißen Pfanne mit Butter. Es dauert ein wenig Zeit, der Hauptindikator für die Bereitschaft ist eine goldene Kruste. Kartoffeln und Eier kochen vor und kühlen ab. Tomaten sparen durch Blanchieren von der Kruste. Ie. halte ein paar Minuten in kochendem Wasser und reinige dann, entferne die Samen und schneide Strohhalme. Wenn die Gurke keine dicke Haut hat, kann man sie nicht reinigen, mit Stroh schneiden, wie Kartoffeln und Radieschen.
Wir trennen die Eier, die Eichhörnchen werden ebenfalls geschnitten, wie alles Gemüse, aber die Eigelbe in einer separaten Schüssel werden mit Senf, Meerrettich und Salz gemischt. Die Anzahl dieser Aromen sollte nach Ihrem Geschmack gewählt werden. Wir mahlen alles zu einer Paste und vermischen uns mit den geschnittenen Zutaten. Narubim grün und wird dienen.
In der Platte die Basis von Okroshki legen, Kwass eingießen und mit Kräutern bestreuen. Sie können ein paar Eiswürfel hinzufügen, um das Gericht richtig abzukühlen.
Das Rezept für vegetarische Okroshka auf Kefir
Diese Option ist schnell und bequem dank dem ungewöhnlichen Kochen von Wurzelgemüse.
Zutaten:
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Gurke - 2 Stück;
- Rettich - 5 Stück;
- Kefir 2,5% - 0,5 l;
- Essig - 20 ml;
- Wasser mit Kohlensäure 0,5 Liter;
- Kurkuma, Pfeffer, Senf, Kräuter, Salz.
Vorbereitung
Kartoffeln werden gereinigt, in Würfel geschnitten und gewaschen, um Stärke loszuwerden. Mit Karotten machen wir auch.
Sellerie, eine Gurke und ein in Würfel geschnittener Rettich. Die restliche Gurke und der Rettich werden auf einer großen Reibe gerieben. Gekühlte Kartoffeln und Karotten werden mit dem Rest des Gemüses gemischt. Senf, Pfeffer, Kurkuma, Salz und gehackte Gemüse, ein wenig Kefir mischen und ein konzentriertes Dressing bekommen. Um beim Servieren von Okroshka kalt zu sein, kann das Geschirr vorher im Gefrierfach gekühlt werden. Wir legen die Basis in Tellern aus, wir gießen mit Dressing, Kefir und ein wenig Mineralwasser für die Schärfe.