Karotten gelten als eines der nützlichsten Gemüse. Jeder Schüler weiß, dass diese Wurzel reich an Carotin ist, aber nur sehr wenige Menschen wissen, welche anderen Vitamine in Karotten enthalten sind, und tatsächlich enthält es Ascorbinsäure, Tocopherol, Phytomenadion usw.
Die Zusammensetzung von Karotten ist eine Menge von B-Vitaminen.
- Vitamin B1 . Thiamin ist notwendig für die Übertragung von Impulsen entlang Nervenfasern. B1 spielt eine wichtige Rolle im Protein- und Kohlenhydratstoffwechsel. In 100 g Karotten enthält eine Menge Vitamin B1, die ein Zehntel des Tagesbedarfs darin erfüllt.
- Vitamin B5 . Pantothensäure ist an der Produktion von Glucocorticoiden (Nebennierenhormonen) beteiligt. Ohne dieses Vitamin ist es unmöglich, Antikörper in Immunreaktionen zu synthetisieren. B5 ist wichtig für den vollständigen Fettstoffwechsel.
- Vitamin B6 . Pyridoxin ist für eine Person für Stoffwechselvorgänge aller Art notwendig. Immer noch normalisiert Vitamin B6 den Cholesterinspiegel, der bei der Entwicklung einiger Hormone unersetzlich ist.
Inhalt von Vitaminen in Karotten
Karotten sind reich an Vitamin A, sie enthalten 185 μg pro 100 g Wurzelgemüse, was etwa einem Viertel der täglichen Aufnahmemenge entspricht. Retinol ist für die qualitative Arbeit des visuellen Analysators notwendig, deshalb sind Karotten besonders wichtig, um jene Leute zu essen, die Sehprobleme haben.
Vitamin A ist ein starkes natürliches Antioxidans. Indem Sie täglich Karotten als Nahrung verwenden, tragen Sie dazu bei, die Leistungsfähigkeit des Immunsystems zu verbessern und einen optimalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Mit einem Mangel an Retinol ist es unmöglich, gesundes Haar und elastische, gestraffte Haut zu haben. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Retinol ein fettlösliches Vitamin ist und dass Fette oder Fettsäuren für seine Aufnahme aus dem Darm notwendig sind, so dass es besser ist, Salate mit Karotten zu essen, die mit Pflanzenölen bekleidet sind.
Von den Vitaminen, die in Karotten enthalten sind, ist es notwendig, Ascorbinsäure und Tocopherol zu bemerken. Diese Vitamine helfen dem Körper, negativen Umweltfaktoren zu widerstehen. Darüber hinaus sorgt Vitamin E für die Gesundheit der Haut. normalisiert Stoffwechselvorgänge in der Dermis. Ein Vitamin C ist für die qualitative Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems notwendig, unterstützt die Elastizität der Gefäße und verhindert deren Zerbrechlichkeit.
Viele Vitamine sind in gekochten Karotten gespeichert, es bleibt gesättigt mit Vitaminen der Gruppe B, A, E. Wissenschaftler haben bewiesen, dass gekochte Karotten mehr Antikrebsstoffe enthalten als im Rohprodukt.