Adjika im multivariaten

Eine sehr beliebte Würze - Ajika - ist eine scharfe Sauce aus Gemüse und Gewürzen. Er kommt aus der abchasischen Küche, ist aber in der gesamten ehemaligen UdSSR so weit verbreitet, dass heute eine unglaubliche Vielfalt an Möglichkeiten besteht, diese Soße zu kochen. Natürlich haben Veränderungen mit der Entwicklung der Technologie den Kochprozess beeinflusst, weshalb die Adjika im Multivark immer häufiger vorbereitet wird - es geht schneller und einfacher. Wir werden ausführlicher erzählen.

Klassische Ausgabe

Zutaten:

• Chilischoten - 2 Schoten;
• Essig 9% - 2 EL. Löffel;
• reife Tomaten, nicht wässrig - 1 kg;
• frisch gemahlener Pfeffer (eine Mischung aus schwarz, weiß und duftend) - nach Geschmack;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 0,7 kg;
• Jodsalz - 1 Teelöffel;
• Weißzucker der inländischen Produktion - 1 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl, leicht raffiniert - 1/3 Tasse.

Vorbereitung

Tomaten sind dicht, reif, ohne Risse, nicht zerknittert ausgewählt. Wir waschen sie und scrollen mit einem Fleischwolf mit einer durchschnittlichen Düse oder (wenn möglich) mahlen und legen sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Meine Paprika, entfernen Sie die Saatkästen und Septen und auch sie zu mahlen. Die Paprika mit Tomaten und Butter mischen und alles in die Multivarkenkapazität gießen. Bereiten Sie adshika ungefähr 45-50 Minuten vor und setzen Sie auf das Kontrollpaneel "Löschen". Bei der Zubereitung von Adzhika machen wir Knoblauch zu einem Brei in einem Mörser mit Salz und Pfeffer. Aus chilenischen Paprikaschoten (Sie können jede Paprika verwenden - eine Frage des Geschmacks), entfernen wir die Samen und mahlen das Fleisch mit Zucker in einem Mörser. Der resultierende Brei wird dem Adjika hinzugefügt, Essig und Eintopf so viel, aber mit dem geöffneten Deckel gießen. Unsere Soße wird dick und voll.

In der gleichen Weise bereitet Adzhika im multivark für den Winter vor. Wenn die Sauce fertig ist, legen wir sie in ein mit heißem Dampf sterilisiertes Gefäß und rollen es auf.

Zartes Adschika

Viel zarter und weniger scharf ist Adschika mit Äpfeln im Multivark - das Rezept ist auch sehr einfach.

Zutaten:

• Tomaten sind nicht wässrig, dicht - 1 kg;
• Knoblauch - 1 mittelgroßer Kopf;
• Paprikasorten "Ogonyok" - 2-3 Stück;
• Äpfel Antonovskie - 0,5 kg;
• Karotten groß - 3-4 Stück;
• süße rote Paprika - 6-8 Stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 g;
• Jodsalz - 1,5 TL.
• Zucker - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Meine Äpfel, Tomaten, Paprika. Wir säubern Karotten, wir entfernen Samen und Septa von den Paprikaschoten, wir schneiden den Kern von Äpfeln aus Knochen und alles in die Schüssel des Mixers. Wir schleifen es. Wenn es keinen Mixer gibt, scrollen Sie einfach alle Produkte im Fleischwolf. Die resultierende Mischung mit Öl füllen, gut schütteln und im Multivark einschmoren. Die primäre Behandlungszeit beträgt ca. 50 Minuten bei geschlossenem Deckel. Knoblauch, Salz und Zucker, in einem Mörser bis zur Herstellung von Brei mahlen - mehr oder weniger homogen. Von den scharfen Paprikaschoten reinigen wir die Samen und mahlen sie auch so viel wie möglich. Fügen Sie all dies dem adzhika hinzu und löschen Sie es dann, bis die Soße zu verdicken beginnt - es wird fast genauso viel Zeit brauchen.

In der gleichen Weise ist Adzhika von Zucchini für den Winter in einem multivark vorbereitet - wir verwenden Zucchini statt Äpfel, und wir können mehr Zucker setzen.