Wenn es eine gute Ernte von Äpfeln gegeben hat und Marmelade mit Kompott bereits geschlossen wurde, lohnt es sich, an solch ein wundervolles Getränk wie Apfelwein zu denken. Rezepte der Vorbereitung von Apfelwein zu Hause lesen Sie weiter unten.
Rezept für Apfelwein aus Äpfeln zu Hause
Zutaten:
- Äpfel - 3 kg;
- Zucker - 200 g.
Vorbereitung
Wir sortieren die Äpfel. Jetzt müssen wir sie mahlen. Um dies zu tun, können Sie einen Fleischwolf, Entsafter, Reibe oder Mixer verwenden. Wenn Sie einen Entsafter verwenden, sollten Sie die Quetsche nicht wegwerfen. Alles was wir zusammengeben, den Zucker einfüllen, mischen bis er vollständig gelöst ist und in einen Behälter geben. Wir legen die Würze des Tages auf 3 an einem warmen Ort. Die Raumtemperatur wird gut geeignet sein. Jeden Tag sollte es gemischt und überwacht werden, wenn die Gärung beginnt. Danach drücken wir die Pulpe durch ein Sieb oder Gaze. Der resultierende Saft wird in vorbereitete Dosen gegossen, wir ziehen einen sauberen Gummihandschuh an. An einem der Finger, mit einer Nadel, machen wir eine Punktion, um Kohlendioxid freizusetzen. Im Allgemeinen kann Apfelwein ohne Zucker hergestellt werden, aber dann wird die Würze viel länger wandern. Wir stellen Dosen Cider an einem dunklen, kühlen Ort für 1-2 Monate. Wenn die Gärung stoppt, wird das Getränk gegossen, wobei der resultierende Rückstand in dem Behälter zurückbleibt. Filtert den Apfelwein. Wir gießen es in einen Behälter, schließen es und stellen es in den Kühlschrank. Trinken Sie gleichzeitig unter die Spitze, dicht schließen, so dass es keinen Zugang zu Sauerstoff gibt. Sie können Cider für 3-4 Jahre in einem Kühlschrank oder Keller lagern.
Apfelwein zu Hause - einfaches Rezept
Zutaten:
- quetscht aus den Äpfeln - 500 g;
- Hefe - 25 g;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
Beim Apfelsaftkochen gibt es Quetschungen, die in der Regel weggeworfen werden. Wir verwenden sie zum Kochen von Apfelwein. Dafür verteilen wir die Quetschungen in 3-Liter-Dosen um etwa 1/3. Fügen Sie Hefe, Zucker hinzu und gießen Sie von oben mit sauberem Wasser. Wir bedecken die Gläser und lassen sie an einem warmen Ort für 5-6 Tage, bevor der Gärungsprozess aufhört. Jetzt sorgfältig alles filtern und das Getränk auf die Flaschen gießen. Es ist notwendig, genau zu gießen, ohne das Sediment zu berühren. Wir schließen die Tanks und legen sie zur Lagerung ab.
Apfelwein aus Apfelsaft - Rezept
Zutaten:
- Apfelsaftspeicher - 2 Liter;
- Trockenhefe mit schneller Wirkung - 0,5 TL;
- Kristallzucker - 75 g.
Vorbereitung
Hefe in ein sauberes Glas gießen, gießen Sie etwa 50 ml warmes abgekochtes Wasser. Sobald die Kappe vom Schaum aufsteigt, gießen wir Apfelsaft. Wir legen das Glas Saft und Hefe unter den Wasserverschluss. Die Temperatur, bei der die Fermentation normalerweise stattfindet, beträgt 18-26 Grad. Tage nach 6-8, wenn der Saft fermentiert, vermischen Sie ihn sanft und versuchen, das Sediment nicht zu beeinflussen. In sauberen Flaschen Zucker gießen, fermentierten Saft gießen, fest verschließen und 14 Tage im Raum stehen lassen. Und dann stellen wir es an einen kalten Ort - einen Keller oder einen Kühlschrank.
Hauswein aus Äpfeln - Rezept
Zutaten:
- Äpfel - 8 kg;
- Wasser - 6 l;
- Honig - 1,5 kg.
Vorbereitung
Jeder Apfel wird in Viertel geschnitten und in eine Segeltuchtasche gelegt. Stark binden wir es und legen es in einen Emailtopf. Top mit einem Holzkreis und zerquetschen die Last. Als nächstes gieße Sirup, gekocht aus Honig und Wasser. Wir bedecken von oben mit einem sauberen Tuch. An einem kühlen Ort etwa 5 Wochen gären lassen. Nach der angegebenen Zeit wird der Apfelwein in sauberes Geschirr abgelassen. Die übrigen Äpfel sind wieder mit Sirup gefüllt, dessen Volumen dem Apfelwein entspricht. Nach 5 Wochen ist das Getränk wieder leer. Und wir gießen das dritte Mal. Danach werden alle 3 Cider zusammengemischt. Wir stellen den Monat für 3 Stunden ein. Wenn der Apfelwein vollständig herausgeworfen wird, schütten wir ihn auf die Flaschen und legen ihn an einem kühlen Ort ab.