Ein unersetzlicher Klassiker unter den Desserts wird immer der Honigkuchen sein, den wir so sehr lieben. Auch nach dem Ausprobieren vieler anspruchsvoller moderner Süßwarenprodukte kehren wir immer wieder zu dem für uns gewohnten zarten Geschmack und einem umwerfend unvergleichlichen Duft zurück.
Klassischer Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch - selbst gemachtes Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 620 g;
- Eier - 3 Stück;
- Honig - 175 g;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Soda - 10 g;
- Cremige Margarine oder Butter - 65 g;
- Milch - 65 ml;
Für Creme:
- saure Sahne 25% - 375 g;
- Kristallzucker - 75 g;
- gekochte Kondensmilch - 380 g;
- Butter - 180 g.
Vorbereitung
Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Honig und weiche Butter legen, die Soda wegschütten, mischen und den Behälter mit der resultierenden Masse in ein Wasserbad in einem Gefäß mit kochendem Wasser geben. Wir halten die Mischung unter Rühren eine Viertelstunde lang. Während dieser Zeit sollte das Volumen um die Hälfte zunehmen und eine hellbraune Farbe bekommen.
Fügen Sie nun zweihundert Gramm gesiebtes Mehl hinzu, mischen Sie, erwärmen Sie noch ein paar Minuten, und nehmen Sie es von der Hitze. Wir gießen das restliche Mehl und beginnen einen weichen, klebrigen Teig. Das Mehl in acht Lappen teilen und unter dem Film etwa 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wir rollen jeden gekühlten Teil aus, bevor wir eine dünne Schicht der gewünschten Form erhalten, legen ihn auf Pergament, machen ein paar Löcher mit einer Gabel um den gesamten Umfang und backen in einem auf 185 Grad erhitzten Ofen für ungefähr zwei Minuten.
Heiße Kuchen geben eine runde Form des gewünschten Durchmessers, mit einem Deckel oder einer Platte und einem scharfen Messer. Wir hacken die Reste nach dem Abkühlen zu einer Krume, wir brauchen sie zum Bestreuen der Spitze.
Jetzt bereiten wir eine Creme für Honigkuchen mit Kondensmilch zu. Dazu brechen wir die Sauerrahm mit Zucker in die Pracht, fügen weiche Butter hinzu und wischen erneut. Dann, ohne den Aufschlagvorgang zu stoppen, fügen Sie kleine Portionen gekochter Kondensmilch hinzu. Schmiere die erhaltene Creme mit jedem Kuchen, staple sie übereinander, sammle den Kuchen und streue die Oberseite und Ränder der zuvor gekochten Krume. Wir lassen den fertigen Kuchen für sieben bis acht Stunden in
Auf der Grundlage des vorgeschlagenen klassischen Rezepts können Sie den Honigkuchen "Red" mit Kondensmilch zubereiten. Um dies zu tun, Backen Kuchen, wie oben angegeben, und für die Creme, ein Glas gekochte Kondensmilch, zweihundert Gramm weiche Butter mischen und schlagen Sie die Mischung gut bis Fluffiness und Luftigkeit. Ein Glas Walnüsse wird in einem Mörser zermahlen oder in einem Mixer gebrochen, um feine Krümel zu erhalten. Schmieren Sie die Kuchen mit der Sahne und bestreuen Sie mit Walnüssen. Die Oberfläche des Kuchens ist mit einer Mischung aus Krümeln aus Schrott und Nüssen bestreut.