Zunächst Charlotte ist so ein süßer Apfelkuchen in einem Teig gebacken, eine der Arten von Pudding, in einer warmen Form serviert. Nach einer Version stammt der Name von Königin Charlotte, der Ehefrau des britischen Monarchen George III.
Das ursprüngliche klassische Charlotte-Rezept wurde in gewisser Weise neu überdacht und erhielt neue regionale und nationale Eigenschaften. Es gibt verschiedene europäische Varianten von Charlotten mit Füllungen aus verschiedenen Früchten und Cremes.
Jetzt im postsowjetischen Raum ist die Version von Charlotte populär, die eine leicht zuzubereitende Biskuittorte ist, die mit geschnittenen Äpfeln gefüllt wird. Typischerweise umfassen die Bestandteile des Teiges für die Charlotte Hühnereier. Jedoch kann nicht jeder aus verschiedenen Gründen Eier essen, einschließlich Vegetarier, Fasten und Allergiker.
Erzähle dir, wie man eine Charlotte ohne Eier kocht. Äpfel sind wünschenswert, um süß und sauer zu wählen.
Rezept für Charlotte mit Äpfeln ohne Eier auf Joghurt
Zutaten:
- Äpfel - 3-5 Stück (abhängig von der Größe);
- Kefir-Mittelfett (oder ungesüßter Naturjoghurt) - 200-250 ml;
- Weizenmehl (besser als Vollkorn) - etwa 1 Tasse;
- Krupp Grieß - 1 Glas und etwas mehr zum Bestreuen der Form;
- Zucker-1 Tasse;
- Brandy Obst oder Calvados - 1-2 st. Löffel;
- Vanille oder Zimt (aber nicht zusammen) - 1 Prise;
- Limonaden, abgeschreckt mit Zitronensaft oder natürlichem Essig - 1 Prise;
- Sonnenblume oder natürliche cremige Butter - etwa 50 ml (oder g) und ein wenig mehr zum Schmieren der Form.
Vorbereitung
Wir mischen in einer Schüssel Joghurt , Zucker, Brandy, Mango, Soda und Vanille. Wir werden Butter (wenn cremig, diejenigen, die es geschmolzen werden muss) und gesiebtes Mehl hinzufügen. Vorsichtig mixen wir den Teig, die Konsistenz soll wie bei der dichten sauren Sahne sein.
Wir werden Äpfel waschen, wir werden mit einer Serviette trocknen und in dünne Scheiben oder feiner schneiden. Äpfel zum Teig geben und mischen.
Die Form (sie sollte nicht zu tief sein) ist geölt und mit einem Manga bestreut. Gießen Sie den Teig in eine Form und legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie Charlotte bei einer Temperatur von 200-220 ° C für ungefähr 40-45 Minuten.
Bereitschaft wird bestimmt, indem ein Match in der Mitte des Kuchens durchbohrt wird, wenn das Match trocken bleibt, dann ist die Charlotte bereit. Sie können es auf Schokolade oder Fruchtglasur gießen. Vor dem Schneiden, leicht kühl Charlotte und serviert mit Tee, Kaffee oder heißer Schokolade, können Sie Schlagsahne servieren.
Ungefähr nach dem gleichen Rezept (siehe oben) können Sie eine Charlotte ohne Eier und Kefir, auf saurer Sahne oder auf Milch backen (oder eine Mischung aus saurer Sahne und Milch verwenden).
Nun, in der radikalsten vegetarischen Version können Sie eine magere Charlotte ohne Manga und Eier zubereiten.
Fasten Charlotte
Zutaten:
- Äpfel und / oder Birnen (saftig, aber nicht weich) - 3-5 Stück;
- Weizenmehl -1,5-2 Tasse;
- Orangensaft natürlich (besser frisch frisch gepresst) - ca. 200 ml;
- Zucker - etwa 150-200 g;
- Pflanzenöl geruchlos - 1/3 und leicht zu schmieren die Form;
- Brandy Frucht - 2 EL. Löffel;
- Soda, mit Zitronensaft gelöscht - 1 Prise;
- Vanille - 1-2 Prise.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Teig vor. In eine Schüssel Orangensaft, Zucker, Brandy und Pflanzenöl mischen. Wir verquirlen die Mischung gründlich mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und
Wir schneiden die Äpfel und / oder Birnen in Scheiben und geben sie in eine gefettete Form (Silikonformen sind besonders praktisch, sie können auch nicht geschmiert werden). Wenn wir jedoch keinen Manga verwenden, müssen wir die Oberfläche der Form mit Paniermehl bestreuen. Den Teig über die geschnittene Frucht in die Form gießen. Wir backen Charlotte in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 200-220 ° C für etwa 40-50 Minuten.
Fertig gekochte Kuchen-Charlotte leicht abkühlen, bevor Sie in Portionen schneiden.