Aprikosenfüllung ohne Wodka

Kochen kann auf zwei Arten erfolgen: durch direkte Zugabe von Alkohol zum Fruchtsaft oder durch natürliche Gärung. Im letzteren Fall ähnelt die Technologie des Kochens der des Weins , aber für das Rezept selbst werden nur Früchte, Zucker und etwas Wasser benötigt. Über die Zubereitung des Getränks durch Gärung erzählen wir am Beispiel, wie man Aprikosenlikör zu Hause herstellen kann.

Aprikosenwodka ohne Wodka - Rezept

Zutaten:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Kristallzucker - 680 g;
• Wasser 230 ml.

Vorbereitung

Gewaschene und getrocknete Aprikosen ohne Gruben. Es sind die Knochen des Fötus, die eine hohe Menge an giftiger Blausäure enthalten, deshalb ist es besser, die aromatische Füllung der Aprikosenknochen zu vergessen. Schneiden Sie das Fleisch willkürlich, aber nicht zu fein.

Bereiten Sie einen einfachen Zuckersirup vor, indem Sie den Zucker mit Wasser mischen und die Lösung einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen, wobei Sie den Schaum wie benötigt von der Oberfläche entfernen. Ready Sirup sollte gekühlt werden, wonach Aprikosenfleisch gießen können. Der Behälter, in dem Sie sich entschieden haben, die Füllung zu machen, decken Sie mit Gaze ab und lassen Sie das Getränk im Dunkeln bei Zimmertemperatur wandern. Ein paar Tage, und der Beginn der Gärung wird durch eine schaumige Kappe gefühlt, die sich auf der Oberfläche des Getränks bildet. Danach sollte die Gaze-Abdeckung am Hals des Behälters durch einen herkömmlichen Latex-Handschuh mit einem kleinen Loch ersetzt werden, eine alternative Option ist eine hydraulische Dichtung. Bringen Sie den Behälter mit dem Getränk zum vorherigen zurück Stellen und erwarten das Ende der Gärung, deren Beweis ein Handschuh ist und die Gasbildung aufgibt, die ungefähre Periode variiert im Rahmen von 20-40 Tagen.

Das halbfertige Getränk wird vorsichtig in eine andere Flasche gegossen, wobei versucht wird, das Sediment nicht vom Boden abzuheben. Falls erforderlich, kann die Füllung durch einen Baumwoll-Gaze-Filter geführt werden, um die Suspension zu entfernen. Schließen Sie den Behälter hermetisch, stellen Sie ihn kühl und lassen Sie das Getränk einen weiteren Monat reifen. Wenn das Gießen noch trüb ist, kann es in der Mitte der Reifezeit erneut durch einen Baumwoll-Gazefilter geführt werden.

Ready-made Apricot Likör ohne Wodka wird eine angenehme orange Farbe und ausgeprägte Süße haben. Das Getränk kann bis zu zwei Jahre kühl gehalten werden.