Brauner Zucker ist gut oder schlecht?

Ernährungswissenschaftler sprechen ständig über den Schaden von raffiniertem Zucker. Gleichzeitig fördern Befürworter einer gesunden Ernährung aktiv die Vorteile von braunem Zucker. Aber beide Arten von losen Süßigkeiten sind ein Lagerhaus reiner Kohlenhydrate, und auf den ersten Blick unterscheiden sie sich nur in der Farbe. Ist es also wert, das übliche aufzugeben und den ganzen Weg zu braunem Zucker zu gehen, kann der Nutzen oder der Schaden von diesem Produkt sein? Sicherlich kennen nur wenige Leute die Eigenschaften von dunklem Kristallzucker, obwohl er heute oft in den Läden zu finden ist.

Was ist der Unterschied zwischen braunem Zucker und gewöhnlichem Zucker?

Unterschiede zwischen dem üblichen schneeweißen Zucker und seinem braunen Fell neben der Farbe sind noch reichlich vorhanden:

  1. Rohstoff und Herstellungsverfahren: Normalzucker wird aus Zuckerrüben nach der Methode der Verdampfung und Kristallisation, brauner Zucker aus Zuckerrohr nach der Kochmethode hergestellt.
  2. Zusammensetzung: In Weiß gibt es keine Melasse, in Braun kann er einen wesentlichen Teil des Hauptproduktvolumens ausmachen.
  3. Herkunftsland: Normalzucker kommt am häufigsten aus lokalen Verarbeitungsbetrieben in die Läden, Braun wird aus Brasilien, Guatemala, aus Kuba usw. importiert.
  4. Geschmack: In gewöhnlichem Zucker ist er neutral reich, in braun kann er fruchtig, karamellig und sogar cremig sein.

Einer der Hauptunterschiede ist der Preis. Normaler Weißzucker kostet drei bis vier Mal weniger als brauner Zucker. Bevor Sie also im Laden ein teureres exotisches Analogon wählen, sollten Sie genauer wissen, welcher Zucker nützlicher ist als Weiß oder Braun. Vielleicht, in den nützlichen Eigenschaften ihrer Differenz ist nicht so groß, und überbezahlen nur für die Farbe, nicht wahr?

Wie nützlich ist brauner Zucker?

Brauner Zucker unterliegt weniger Verarbeitung, so dass er mehr nützliche Substanzen speichert, die im Rohstoff vorhanden sind. Der Vorteil von braunem Zucker liegt in der Tatsache, dass es viele Spurenelemente enthält: Kalium, Eisen , Inka, Natrium, Phosphor, die in normalen Zucker fast nicht vorhanden ist. Reed-Süße kann sehr gut einen sehr nützlichen Honig ersetzen, wenn eine Person eine Allergie darauf hat. Aber zusätzlich zu gut, und der braune Zucker hat auch Schaden. Dies ist ein kalorienreiches Produkt, das sehr schnell absorbiert wird. Daher kann Adipositas mit der gleichen Wahrscheinlichkeit wie das weiße Analogon provozieren. Obwohl die Kalorien in hundert Gramm hier noch etwas weniger enthalten - 377 kcal und in gewöhnlichem Zucker - 347 kcal.