Heute kann jede Sekunde auf eine Erkrankung des Gastrointestinaltraktes hinweisen. In diesem Fall werden wir über zwei häufige und zusammenhängende Krankheiten sprechen - Pankreatitis und Cholezystitis, sowie eine Diät, die für diese Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet wird.
Ursachen und Symptome von Krankheiten
Die Ernährung bei Pankreatitis und Cholezystitis spielt bei der Behandlung beider Erkrankungen eine entscheidende Rolle, da gastrointestinale Störungen vor allem durch Ernährungsfehler hervorgerufen werden. Cholezystitis ist eine Entzündung der Gallenblase, die normalerweise auftritt, wenn es Steine gibt. Die Steine verstopfen die Gallengänge, und wegen der Stagnation der Gallenflüssigkeit beginnt die Entzündung. Cholezystitis entwickelt sich normalerweise bei Menschen, die zu viel essen, häufige Verstopfung. Die Krankheit ist durch Schmerzen mit einer Bestrahlung im Abdomen rechts gekennzeichnet.
Pankreatitis ist oft eine Konsequenz einer verlorenen Spur von Cholezystitis. Es entwickelt sich durch die Aktivierung von Enzymen im Pankreas, dh Verdauungsenzyme verdauen das Organ selbst. Das Ergebnis der Pankreatitis ist oft Diabetes.
Diät
Die Methode der Ernährung, das Regime, sowie die Produkte mit Cholezystitis und Pankreatitis sind sehr ähnlich. Essen sollte oft, in kleinen Portionen, gründlich gekaut werden. Das Essen sollte warm, nicht heiß und nicht kalt sein. Wenn Pankreatitis die Menge an Protein erhöhen sollte, reduzieren Sie den Anteil an Kohlenhydraten und Fetten.
Bei chronischer Cholezystitis und Pankreatitis ernennen Sie eine strenge Diät Nummer 5A. Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis empfahlen die Überfälle das Fasten unter Aufsicht eines Arztes und im Stadium der Remission der Entzündung der Bauchspeicheldrüse - Diät Nr. 5P. Bei Remission der Cholezystitis wird Diät Nr. 5 angewendet.
Erlaubt von:
- weißes Brot, ungesüßte Kekse;
- Gemüse, Getreide, Milchsuppen, Suppen-Kartoffelpüree;
- fettarmer und nicht saurer Quark und Joghurt;
- Rohkäse, Milch in der Nahrung;
- Porridge - Reis, Grieß, Hafer, Buchweizen;
- Eier in Form von Dampfomeletten;
- gekochtes oder gedämpftes mageres Fleisch und Fisch;
- Gekochtes, gedämpftes oder gebackenes Gemüse ;
- nicht säurehaltige Früchte;
- Mousse, Gelee, Kompotte;
- nicht starker Tee, Beerensaft ohne Zucker, Tee mit Milch.
Es ist verboten:
- frisches Backen;
- Kaffee, Alkohol;
- Kakao, Soda;
- reiche Suppen, Suppe, kalte Suppen;
- Traubensaft und Trauben (mit Pankreatitis);
- Fettsorten von Fleisch, Geflügel, Fisch, geräuchertem Fleisch, Kaviar, Halbfabrikaten;
- bröckeliger Brei, Trauben, Bananen, Feigen (mit Pankreatitis);
- Süßwaren;
- Pilze, Bohnen, Radieschen, Rettich, Zwiebeln, Knoblauch, Kohl.
Rezepte für Diäten
Und jetzt werden wir köstliche und heilende Rezepte für Pankreatitis und Cholezystitis machen.
Cremesuppe von Kürbis
Zutaten:
- Zellstoff - 600 g;
- Milch - 700 g;
- Weizenbrot - 170 g;
- Creme - 100 g;
- Butter - 25 g;
- Salz - 1/4 TL.
Vorbereitung
Kürbis wird von den Samen gereinigt, in Würfel geschnitten, wir stellen es in einen Kochtopf, gießen Milch.
Im Ofen sollten Sie das altbackene Brot trocknen. Fügen Sie es dem Kürbis hinzu und kochen Sie es auf niedriger Hitze, bis der Kürbis und das Brot vollständig gekocht werden.
Vom Herd nehmen, abwischen, heiße Milch auf die gewünschte Dichte verdünnen und bei niedriger Hitze weitere 15 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Schaum entfernen, vom Herd nehmen, langsam umrühren, Salz, Butter und Sahne hinzufügen.
Milchsuppe mit Fleischpüree
Das nächste Gericht mit Pankreatitis und Cholezystitis ist für den Verzehr im Stadium der Remission geeignet.
Zutaten:
- Reis - 20 g;
- Rindfleisch - 60 g;
- Eigelb - 3 g;
- Milch - 100 g;
- Butter - 5 g;
- Wasser - 0,3 l;
- Salz - 1/5 TL.
Vorbereitung
Rindfleisch sollte gekocht werden, dann, nachdem das Fleisch von den Sehnen befreit wurde, durch einen Fleischwolf gehen und durch ein Sieb reiben.
Den Reis in kochendem Wasser abspülen, 3-4 Stunden köcheln lassen und Wasser hinzufügen.
Wir bereiten Lezones zu: Auf einem Wasserbad bereiten wir mit heißer Milch gefülltes Eigelb zu. Rühren Sie ständig, bis die Mischung dick ist.
Den Reisbrei abseihen, mit Fleisch mischen, aufkochen, salzen. Die Suppe auf 70 ° abkühlen lassen, Lezoneson hinzufügen. Zum Servieren Butter hinzufügen.