Die Leber ist das heroischste menschliche Organ. Er kann sich aus der Asche regenerieren, wie der Phönix (die Leber wird sogar mit dem Verlust der meisten Zellen wiederhergestellt), er arbeitet, wenn der ganze Körper schläft (nachts beschäftigt sich die Leber mit der Entgiftung des Körpers) und seine Arbeit ist im Allgemeinen nicht scherzhaft gefährlich, nur Gifte. Wenn wir uns das ganze Bild in den Farben ihres "Leber" -Lebens vorstellen könnten, hätten wir es geschafft, unsere Ernährung perfekt anzupassen. Aber leider! Mit einer gesunden Ernährung zufrieden zu sein, ist bereits auf einer Diät mit einer kranken Leber.
Ziel
Was auch immer die Krankheit (Hepatitis, Leberzirrhose, Leberversagen) ist Diät-Menü für eine kranke Leber besteht aus den folgenden Überlegungen:
- um die Belastung des erkrankten Organs zu verringern, die Leber in die Lage zu versetzen, ihre Wiederherstellung mit Kraft und Kraft durchzuführen;
- reduzieren Sie die Synthese von Galle;
- um die Cholestase zu verbessern, die Verzögerung der Galle und die Bildung von Steinen in den Gallenwegen zu beseitigen;
- den Stoffwechsel im erkrankten Organ wiederherstellen;
- die Leber mit Vitaminen und Substanzen zu versorgen, die für die Genesung nützlich sind;
- Erhöhen Sie die Aufnahme von Protein für die Bildung neuer Hepatozyten (Leberzellen).
Ausgehend von diesem sollte die Speisekarte natürlich sanft sein (eine große Liste von schädlichen und schweren Produkten ist ausgeschlossen), sollte das Menü hochwertig sein (erhöhte Menge an Kalorien und Protein), sollte das Menü Ballaststoffe (für Gallensekretion) und Vitamine enthalten - um den Genesungsprozess zu beschleunigen.
Am Ende sollte eine Diät mit einer kranken Leber schmackhaft sein, weil das "Leberblümchen" oft den Appetit verliert, und jetzt ist es notwendig, jetzt zu essen.
Nicht erlaubt
Welche Diät für eine kranke Leber geeignet ist, sollte den Arzt bestimmen. Weil der Grad und die Art der Krankheit von einer spezifischen Diät abhängt (die, glaube mir, gibt es viele). In den meisten Fällen ist die Liste der Verbote und Genehmigungen jedoch ähnlich, nur die Methode der Vorbereitung und Menge variiert.
Verwenden Sie nicht die folgenden Produkte:
- Schweinefleisch;
- Leber, Nieren, Gehirne;
- geräuchertes Fleisch und Gurken;
- Sauerampfer;
- gebraten;
- Lamm, Ente, Gans;
- öliger Fisch;
- Bohnen.
Erlaubt
- tierische Fette mit mäßigem Fettgehalt;
- Hüttenkäse und Milch;
- warmes Essen;
- pflanzliche Fette;
- faserreiches Gemüse;
- abgewischte, gekochte Produkte;
- Püree, Gelee, Milchsuppe;
- Brei, Omelette aus Eiweiß;
- getrocknetes Weißbrot.
Für Patienten mit Leberzirrhose wird Diät Nr. 5A vorgeschrieben. Das ist wirklich eine sehr strenge Diät. Fleisch - nur gekocht, mager und in Form von Hackfleisch, Fisch - mager und gekocht, Hüttenkäse - nicht sauer, Käse - nicht scharf, Gemüse nur gekocht und gemahlen. Die Dauer einer solchen Diät beträgt 4 bis 6 Wochen. Als nächstes, mit einem befriedigenden Zustand, übertragen sie auf eine Diät 5, die für das Leben dauert. Ein paar umgedrehte Weingläser und eine Scheibe fettes Schweinefleisch - und Sie sind bereits in einem Krankenhausbett mit Exazerbation.
Rezepte
Wie wir bereits gesagt haben, sollte das Essen im Gegensatz zur Diät schmackhaft sein. Sonst nicht nur, aber auch leben perehochetsya, Essen ist immer noch eine der Hauptquellen der Freude für eine Person. Daher ist es wichtig, alle oben genannten Kriterien zu finden, die die diätetischen Anforderungen für eine kranke Leber erfüllen. Aber eine appetitanregende Option und wir können es Ihnen sagen.
Gebackener Kabeljau
Dieses Gericht kann für den Patienten während der Remissionsphase vorbereitet werden.
Zutaten:
- Kabeljau - 800 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 2 Stück;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Salz, weißer Pfeffer, Salbei;
- grüne Zwiebel, Dill, Estragon.
Vorbereitung
Gereinigter und entkernter Fisch wird 3 Minuten in kochendes Wasser geworfen, nicht mehr! Nimm es raus, cool. Den Fisch mit Zitronensaft bestreuen und mit Salz und Gewürzen einreiben. Fetten Sie die Folie mit Olivenöl ein. Zwiebeln in einer Pfanne ohne Öl lassen, Zwiebeln, Karotten (Strohhalme), Grüns hinzufügen. Das Gemüse mit Gemüse anbraten und die Oberfläche teilweise damit bedecken. Folie einschlagen und 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen. Danach mit offener Folie noch 10 Minuten rösten lassen.