Fleisch Souffle ist ein ideales Gericht für gesunde Ernährung und Babynahrung. Seine ausgewogene Zusammensetzung und die richtige Hitzebehandlung ohne überschüssiges Fett und Karzinogene werden nur dem Körper zugute kommen und zu einem moderaten Sättigungsgefühl ohne Schwerkraft für den Magen und irgendwelchen negativen Folgen beitragen.
Wie man Fleischsoufflé kocht?
Für diejenigen, die nicht wissen, wie man eine Souffle-Suppe zu Hause zubereitet, wird es interessant sein, mit den grundlegenden Phasen der Zubereitung eines Gerichts zu beginnen, die oft in all seinen Variationen und Rezepten verwendet werden:
- Fleischstücke werden zunächst für ein paar oder in einem Behälter mit Wasser gekocht, bis sie weich sind.
- Das Produkt wird mit geeigneten Küchengeräten gemahlen und mit den Bindemittelbestandteilen und den Geschmacksregulierenden vermischt.
- Die resultierende Mischung wird einer Trockenwärmebehandlung in einem Ofen unterzogen und abgekühlt, wobei der gewünschte Geschmack eines Fleischsoufflés erhalten wird.
Fleischsouffle - Rezept
Das Fleischsoufflé im Ofen, dessen Rezept unten aufgeführt ist, entspricht der klassischen Variante des Gerichts. Eine harmonische Kombination der Fleischkomponente mit Sahne, Milch und Eiern ist auf Anfrage nicht mit Gemüse, Gewürzen und Grün zu ergänzen.
Zutaten:
- Fleisch - 0,6 kg;
- Milch - 200 ml;
- Sahnefett - 200 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 20 g;
- Salz, eine Mischung aus Paprika.
Vorbereitung
- Die vorbereitete Pulpe wird in kleine Portionen geschnitten und für ein Paar oder in Wasser gekocht, bis sie fertig sind.
- Die Scheiben in eine Schüssel mit einem Mixer geben und unter Zugabe von Milch, Sahne, Eigelb, Salz und Pfeffer zerkleinern.
- Proteine werden zu Schaum und legen sich vorsichtig in die Basis der Schale.
- Die Masse in eine geölte Form geben und ein Fleischsouffle 25 Minuten bei 200 Grad backen.
Fleischsoufflé - Rezept für Kinder
Überraschend zart und prächtig Fleisch Souffle wie in einem Kindergarten , nach dessen Rezept viele moderne Mumien suchen, mit dem Ziel, mit einer Delikatesse aus der Kindheit und dem Kind zu füttern, ist es tatsächlich sehr einfach zubereitet. Oft wird Kalbfleisch als Grundlage für das Gericht verwendet, aber Sie können ein Kaninchen oder Putenfilet nehmen, das den Geschmack beeinflusst, aber es wird es nicht verderben.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 0,5 kg;
- Brühe - 140 ml;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- frische Eier - 2 Stück.
- Mehl - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
- Salz.
Vorbereitung
- Der gekochte Kalbsschinken wird im Mixer durchbohren und dabei Brühe, Salz, Butter, Mehl und Eigelb beigeben.
- Die geschlagenen Weißen vor dem Schaum einrühren und die Masse vorsichtig und vorsichtig in den geölten Behälter geben.
- Schicken Sie das Baby Fleisch Souffle zum Backen für eine halbe Stunde in einem beheizten Ofen auf 190 Grad.
Fleischsouffle mit Hackfleisch - Rezept
Kein Mixer, und Sie wissen nicht, wie man ein Fleischsoufflé ohne seine Beteiligung macht? Das folgende Rezept hilft, die Aufgabe zu bewältigen. Für die Nahrungsgrundlage wird in diesem Fall Hackfleisch verwendet, das die Struktur der Schale leicht verändert, aber den Prozess seiner Herstellung wesentlich vereinfacht und beschleunigt. Stellen Sie das Fundament vorzugsweise selbst aus einer Lende ohne Knochen her und drehen Sie es in einem Fleischwolf.
Zutaten:
- Fleisch - 500 g;
- Sauerrahm Hause - 100 g;
- Eier - 3-4 Stücke;
- Muskat - Prise;
- Butter - 20 g;
- Mischung aus Paprika, Gewürzen, Salz.
Vorbereitung
- Das Fruchtfleisch wird dreimal durch einen Fleischwolf gedreht.
- Fügen Sie Eigelb, saure Sahne, Muskat, Butter, podsalivayut, mit Muskat und, wenn möglich, Paprika hinzu.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen, wonach die geschlagenen weißen getrennt geschlagen werden, bis fest.
- Füllen Sie die resultierende Mischung mit der geölten großzügig großzügigen Form und senden Sie die Minuten für dreißig zu einem auf 195 Grad geheizten Ofen.
Fleischsoufflé vom Rind
Einfach und leicht zuzubereitendes Fleischsoufflé mit Ei enthält ein Minimum an zusätzlichen Zutaten, ist aber überraschend reichhaltig und wohlriechend. Sie können die Basis des Tellers einfach mehrmals durch einen Fleischwolf drehen, aber für einen Glanz der Pracht ist es am besten, einen Mixer zu verwenden und die Zutaten sorgfältig zu schlagen. Zwiebeln geben dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Schärfe, überschreiten jedoch nicht die empfohlene Menge, um den zarten, weichen Geschmack des Essens nicht zu verletzen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 700 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Eier ausgewählt - 3 Stück;
- pflanzliches Fett - 20 ml;
- Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
- Rindfleisch wird vorbereitet und mit Glühbirnen in jeder zugänglichen Weise gemahlen.
- Fügen Sie Eigelb mit Salz und Gewürzen hinzu, mahlen Sie und kneten Sie vorsichtig mit einem Löffel, der vor geschlagen wurde, bis ein dicker Schaum des Proteins.
- Die Basis des Fleischsoufflés in einer geölten Form legen und fünfundvierzig Minuten bei 185 Grad kochen.
Fleischsoufflé vom Huhn - Rezept
Das Fleischsoufflé mit Gemüse oder Quark ist maximal nützlich und gleichzeitig köstlich schmackhaft, besonders wenn man Hähnchenfilet oder Putenfleisch als Basis nimmt. Die unten vorgeschlagene Basisversion kann modifiziert werden, indem die Art der Basis und der zusätzlichen Zutaten variiert wird und weitere Geschmacksrichtungen hinzugefügt und mit zusätzlichen Gewürzen aromatisiert werden.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 700 g;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Eier - 3 Stück;
- Sahnefett - 0,5 Liter;
- Butter - 60 g;
- Manga - 100 g;
- Hartkäse (optional) - 100 g;
- Cracker zum Panieren - 40 g;
- Gewürzmischung für Geflügel - 2 Prise;
- gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
- Hühnerfleisch wird mehrmals in einem Fleischwolf gemahlen oder in einem Mixer zusammen mit Hüttenkäse, Eigelb durchbohrt.
- Salzmasse, Pfeffer, Aromastoffe, weiche Ölscheiben aufgießen, Mango einfüllen, Sahne einfüllen und alles sorgfältig reiben.
- Schließlich wird ein proteindichter Schaum eingeführt, der versucht, seine Pracht zu bewahren, wobei das Füllfleisch vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel gerührt wird.
- Es bleibt nur übrig, die Basis des Gerichts in einer öligen und gesprenkelten Form zu legen, die Oberfläche mit Käsespänen zu bestreuen und ein Fleischsouffle bei 185 Grad für fünfundvierzig Minuten zu backen.
Fleischsoufflé im Multivariaten
Wenn es keinen Wunsch gibt, ein Fleischsouffle im Ofen zu backen, ist das Rezept im Multivark eine gute Alternative. Und mit dem "Baking" -Modus können Sie den gleichen Geschmack wie beim klassischen Backen genießen. Zusätzlich kann das Gerät verwendet werden, um die maximale diätetische Variation des Nahrungsmittels zu erhalten, indem es in dem entsprechenden Programm zusammengebracht wird.
Soufflé-Fleisch gedünstet
Weiter, wie man ein Fleischsoufflé in einem Dampferbehälter richtig vorbereitet. Fleisch kann jeder Art genommen werden, aber nützlicheres Essen wird von Kaninchen, Truthahn, Huhn und Kalbfleisch gemacht. Das Gemüse, das zu der Basis hinzugefügt wird, macht das Gericht zarter und leichter, reduziert den Kaloriengehalt, und die Verwendung von Grün und Gewürzen wird eine zusätzliche Schärfe hinzufügen. Wenn die Behandlung für das Kind oder die Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungstraktes bestimmt ist, sollte die Verwendung von Pfeffer und scharfen Inhaltsstoffen vermieden werden.
Zutaten:
- Filet oder Filet - 700 g;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 400 ml;
- Butter - 40 g;
- Manga - 70 g;
- Grüns, Gewürze, Salz.
Vorbereitung
- Rohes Filet oder Filet wird in einem Mixer zusammen mit einer geschälten Karotte gelocht.
- In den resultierenden Brei, Eigelb, Grieß legen, Milch hineingeben, cremige weiche Butter, Salz, Gewürze und Gemüse gießen und erneut wischen.
- Den Proteinschaum vorsichtig einlagern und die Mischung in die portionierten, geölten Formen geben.
- Bereiten Sie ein Fleischsouffle für ein Paar auf dem Grill des Geräts für 30 Minuten vor und wählen Sie den entsprechenden Modus.