Fructose ist ein einfaches Kohlenhydrat und eine der drei Grundformen von Zucker, die der menschliche Körper benötigt, um Energie zu bekommen. Die Notwendigkeit, sie durch gewöhnlichen Zucker zu ersetzen, entstand, als die Menschheit nach Wegen zur Behandlung von Diabetes suchte. Heute wird Fruktose durch gesunde Menschen anstelle von Zucker ersetzt, aber seine Nützlichkeit und Schaden können aus diesem Artikel gelernt werden.
Verwendung von Fructose anstelle von Zucker
Trotz etwa gleichem Kaloriengehalt von Zucker und Fruktose - etwa 400 kcal pro 100 g - ist der zweite doppelt so süß. Das heißt, anstelle der üblichen zwei Löffel Zucker, können Sie einen Teelöffel Fruktose in eine Tasse Tee geben und den Unterschied nicht bemerken, aber die Menge der verbrauchten Kalorien wird halbiert. Deshalb ist es zweckmäßiger, anstelle von Zucker Fruktose zu verwenden, um Gewicht zu verlieren. Darüber hinaus absorbiert Glukose die Stimulation der Insulinproduktion, und Fruktose wird aufgrund seiner Eigenschaften eher langsam absorbiert, nicht so stark belastet die Bauchspeicheldrüse und ohne starke Schwankungen in der glykämischen Kurve zu verursachen.
Dank dieser Eigenschaft kann Fructose ohne Angst vor Diabetes anstelle von Zucker verwendet werden. Und lassen Sie es für eine längere Zeit in das Blut absorbiert werden, nicht eine Person sofort Sättigung zu fühlen, aber das Gefühl von Hunger kommt nicht so schnell und dramatisch. Jetzt ist klar, ob Fructose anstelle von Zucker nützlich ist, und hier sind einige seiner positiven Eigenschaften:
- Die Möglichkeit, in der Diät von Leuten mit Korpulenz und Diabetes zu verwenden.
- Dies ist eine ausgezeichnete Energiequelle für längere mentale und körperliche Anstrengungen.
- Die Fähigkeit, einen tonischen Effekt auszuüben, Ermüdung zu entlasten.
- Reduzierung des Kariesrisikos.
Nachteil von Fructose
Diejenigen, die daran interessiert sind, ob es möglich ist, Fruktose anstelle von Zucker zu verwenden, sollten darauf antworten, dass es möglich ist, aber es sollte daran erinnert werden, dass dies eine reine Fructose ist, die aus Früchten und Beeren gewonnen wird, und nicht der beliebte Süßstoff - Maissirup, der heute der Hauptschuldige genannt wird die Entwicklung von Fettleibigkeit und viele Krankheiten bei US-Bürgern. Darüber hinaus wird die Zusammensetzung dieses Sirups häufig dem gentechnisch veränderten Mais hinzugefügt, was eine noch größere Gefahr für die Gesundheit darstellt. Es ist am besten, Fruktose aus Früchten und Beeren zu bekommen und sie als Snack zu verwenden, aber denken Sie daran, dass sie keine scharfe Sättigung verursachen können, da sie nicht in der Lage sind, mit Hypoglykämie, dh einem Abfall des Glukosespiegels, fertig zu werden. In diesem Fall ist es sinnvoller, etwas Süßes zu essen, zum Beispiel eine Süßigkeit.
Unter den schädlichen Eigenschaften von Fructose kann identifiziert werden:
- Erhöhte Harnsäurewerte im Blut und dadurch erhöhtes Risiko für Gicht und Bluthochdruck.
- Entwicklung der nicht-alkoholischen Fettleber-Krankheit. Tatsache ist, dass Glukose nach Absorption in das Blut unter der Wirkung von Insulin zu den Geweben gesandt wird, wo die meisten Insulinrezeptoren in Muskeln, Fettgewebe und anderen sind, und Fruktose nur in die Leber geht. Aus diesem Grund verliert dieser Körper während der Verarbeitung seine Aminosäurereserven, was zur Entwicklung einer Fettdystrophie führt.
- Entwicklung von Leptinresistenz. Das heißt, die Anfälligkeit für das Hormon, das das Gefühl von Hunger reguliert, lässt einen "brutalen" Appetit und alle damit verbundenen Probleme entstehen. Außerdem ist das Sättigungsgefühl, das unmittelbar nach dem Verzehr von Produkten mit Saccharose auftritt, beim Verzehr von Lebensmitteln mit Fruktose "verzögert", was eine Person dazu verleitet, mehr zu essen.
- Erhöhte Konzentration von Triglyceriden und "schlechtem" Cholesterin im Blut.
- Insulinresistenz, die ein Faktor in der Entwicklung von Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und sogar Krebs ist.
Deshalb, sogar den Zucker mit der Fruktose ersetzend, muss man sich erinnern, dass in der Mäßigung alles gut ist.