Das heiße Spanien, bekannt für seine beliebten kulinarischen Entdeckungen, präsentierte eine kalte Gazpacho-Suppe, deren klassisches Rezept im Sommermenü der Welt ihren Platz fand. Ein altes andalusisches Gericht, das aus Gemüsepüree zubereitet und mit Gewürzen gewürzt ist, hat verschiedene Versionen von Kochen und Servieren, die für jede Region eines bunten Landes charakteristisch sind.
Wie gazpacho kochen?
Spanischer Gazpacho ist ein einfacher und schneller Snack, dessen Geheimnis in reifem Gemüse und duftendem Olivenöl liegt. Sie fügen Frische und hellen, reichen Geschmack hinzu. Die Besonderheit des Gerichts in seiner verschiedenen Konsistenz: Flüssigkeit - serviert als Getränk, dick - und vor dir Suppe. Es ist wichtig, das Gleichgewicht zu halten, die Proportionen zu halten und richtig zu würzen. Um den Geschmack zu befriedigen, sollten Sie:
- Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gurken schälen.
- Im Mixer mahlen, eingeweichtes Brot hinzufügen, mit Gewürzen, Olivenöl und Essig abschmecken.
- Schicken Sie für ein paar Stunden in die Kälte für "Reifung".
- Besondere Pikante werden die begleitenden Bestandteile sein: Scheiben Salami, Croutons oder gehacktes gekochtes Ei.
Suppe Gazpacho - Rezept
Unter dem lauten Namen "Suppe Gazpacho" verbirgt sich eine Reihe kalter Vorspeisen, kreiert aus traditionellen für die südliche Küche von Gemüse. Jedes Rezept hat seine eigene Besonderheit in Form einer originellen Füllung aus Wein, Saft oder einfachem Wasser. Unverändert sind die in Öl eingeweichten Brote und zerkleinertes Gemüse, die die Konsistenz bestimmen.
Zutaten:
- Tomaten - 10 Stück;
- Gurke - 4 Stück;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Paprika - 3 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 4 Stück;
- Olivenöl -120 ml;
- Tomatensaft - 400 ml;
- Scheiben Weißbrot - 4 Stück.
- Weinessig - 60 ml;
- Handvoll Petersilie.
Vorbereitung
- Hacke das Brot.
- Blanchierte Tomaten, gebackene Paprika und Gurken, schälen und entkernen.
- Schneiden Sie die Zwiebeln und gießen Sie Essig.
- Alle Speisen im Mixer verquirlen, die flüssigen Zutaten hineingeben und mischen.
- Gazpacho classic zieht 8 Stunden in der Kälte.
Gazpacho im andalusischen Stil
Tomatensuppe Gazpacho - ein Rezept von andalusischen Bauern, in der Originalversion war eine Mischung aus Brot, Butter und Knoblauch, mit Essig bestrichen. Solche kulinarische Zusammensetzung für eine lange Zeit von Hunger und Durst befreit, arbeiten im Bereich der Armen. Später beendeten reife Tomaten, Paprika und Gurken das Gericht und brachten ihm beispiellosen Ruhm.
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Paprika - 2 Stück.
- Gurke - 2 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- rote Zwiebeln - 2 Stück.
- Cracker - 80 g;
- Olivenöl - 150 ml;
- Essig - 30 ml;
Vorbereitung
- Die obersten fünf der Liste von der Schale schälen und in Scheiben schneiden.
- Kombiniere alle Produkte in einem Mixer, gieße die flüssigen Zutaten hinein, peitsche und stelle die Mischung für ein paar Stunden in die Kälte.
- Dieses Gazpacho ist ein klassisches Rezept, also schneiden Sie das Gemüse in eine Garnierung und legen Sie sie in einen Snack.
Gazpacho mit Garnelen
Spanische Tomatensuppe ist berühmt für die Vielfalt der Rezepte, in denen Zusätze in Form von Meeresfrüchten, Fleisch und Avocados durchaus akzeptabel sind. Die Favoriten der spanischen Küche - Garnelen sind beliebt und dekoriert mit ihrer Präsenz ist keine nationale Schöpfung. Ihr Fleisch ist perfekt mit süß-saurer kalter Suppe kombiniert, und das Aussehen schmückt es.
Zutaten:
- Paprika - 1 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 1 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Tomatenmark - 30 g;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 30 ml;
- frische Petersilie - eine Handvoll;
- Shrimps - 300 g.
Vorbereitung
- Shrimp das gekocht und gereinigt.
- Gemüse, spülen, schneiden und in einen Mixer schneiden, Nudeln, Saft und Gewürze hinzufügen.
- Teil des Garnelenhackens und verbinden mit der Masse, und der Rest des Slips am Spieß.
- Gazpacho - ein klassisches Rezept, bei dem die Versorgung wichtig ist, und deshalb die Masse in Gläser gießen und mit Petersilie und Shrimps dekorieren.
Gazpacho von grünen Tomaten
Green Gazpacho ist ein leichter Snack, bei dem traditionelle Zutaten die Farbe wechseln. Die Stelle des roten Pfeffers war grün, Wasser und weißer trockener Wein ersetzten den Tomatensaft und Gewürzkümmel - Paprika. Eine solche Farblösung ist durchaus geeignet für ein Land, das weltweit für seine gastronomische Originalität bekannt ist. In nur einer halben Stunde ist eine leichte Mahlzeit für vier bereit.
Zutaten:
- grüne Tomaten - 8 Stück;
- grüner Pfeffer - 1 Stck .;
- eine Knoblauchzehe - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 100 ml;
- Wasser - 200 ml;
- Olivenöl - 70 ml;
- Cracker - 50 g;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 5 Stück;
- Essig - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Gemüse reinigen, entfernen Sie die Samen.
- Schließen Sie alle Produkte in der Schüssel des Mixers an und scrollen Sie.
- Gazpacho in Teller gießen und mit gehackten Frühlingszwiebeln abschmecken.
Gazpacho mit Fleisch
Spanische Suppe, reich an Abwechslung, bleibt immer gesund und gesund. Diätetisches Hühnerfleisch, das oft als zusätzliches Element dient, erhöht den Nährwert und übersetzt ein Gericht von einem Snack in eine vollständige Mahlzeit. Um so ein Abendessen unter der Kraft und unserem "Signorin" zu schaffen - der Nutzen des Lebensmittelgeschäftes ist vorhanden, und das Kochen ist in der Lage sogar Neulinge.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 300 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück;
- ein Stängel Sellerie - 1 Stück;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Tomatensaft - 200 ml;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl - 80 ml.
Vorbereitung
- Braten Sie das Hähnchenfilet, bis es braun, kühl und in Scheiben geschnitten ist.
- Sellerie, geschälte Paprika und Tomaten glatt rühren, mit den flüssigen Zutaten mischen und vermischen.
- In der fertigen Tomaten Gazpacho legen Sie die Scheiben des Filets.
Hot Gazpacho - Rezept
Gazpacho, dessen klassisches Rezept seit vielen Jahren auch in der kalten Jahreszeit nicht an Bedeutung verliert. Es wird heiß serviert, was in der Kochwelt nicht ganz üblich ist, aber für die Spanier ist es günstig. Jede Provinz unterscheidet sich in Kochtechniken und Komponenten. Fleischbrühen , scharfe Mischungen aus Gemüse und Brot, die eine Beilage erfordern - all dies sind Variationen des beliebten Gerichts.
Zutaten:
- altbackenes Brot - 850 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück;
- Olivenöl - 80 ml;
- Wasser - 500 ml
- roter Orangensaft - 40 ml.
Vorbereitung
- Bevor Sie die Suppe Gazpacho vorbereiten, füllen Sie die Hälfte des Brotes und Tomaten mit Wasser, zum Kochen bringen und aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse putzen, trockenes Brot mahlen, alle flüssigen Zutaten hineingeben und in einen Mixer geben.
- Bestehen Sie 10 Minuten vor dem Servieren.