Die Methode, Fleisch in kleine Stücke zu schneiden, ist nicht nur dann geeignet, wenn kein Fleischwolf zur Hand ist. Tatsache ist, dass das Hacken des Fleisches mit der Hand dazu beiträgt, dass es saftig bleibt und dem Schnitzel Textur verleiht, was mit einem Mixer oder Fleischwolf schwer zu erreichen ist. Wie man gehackte Schnitzel kocht, werden wir in den Rezepten weiter reden.
Rezept für gehackte Putenschnitzel mit Apfel
Wenn Sie auf dem Weg nach draußen saftig gehackte Schnitzel bekommen wollen, dann fügen Sie ein paar geriebene Äpfel zum Truthahn hinzu, ohne Angst davor, diese klassische festliche Kombination in alltäglichen Gerichten zu verwenden.
Zutaten:
- Truthahn - 500 g;
- Apfel - 120 g;
- Petersilie Greens;
- Salbei und Thymian;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Peperoni;
- Olivenöl - 60 ml;
- süße Zwiebeln - 40 g.
Vorbereitung
Vor allem müssen wir natürlich den Truthahn hacken. Gehackte Schnitzel können aus der Brust gemacht werden, und Sie können rotes Fleisch verwenden, aber denken Sie daran, dass es viel länger dauern wird, das letzte zu rösten. Mischen Sie das Fleisch mit geriebenen Äpfeln, in Scheiben geschnitten mit Kräutern und Gewürzen, fügen Sie zerdrückte süße Zwiebeln, und dann mit einer Mischung aus Kugeln gleicher Größe. Palmen glätten Bälle und breiten Schnitzel von gehacktem Truthahnfleisch zu einer Bratpfanne mit vorgeheiztem Öl aus. Brate 3-5 Minuten auf jeder Seite.
Rezept für gehackte Schnitzel mit Käse
Zutaten:
- Truthahn - 340 g;
- weiße Zwiebeln - 60 g;
- Hartkäse - 60 g;
- Dijon Senf - 5 g.
Vorbereitung
Das Putenfilet fein hacken, mit gehackten Zwiebeln, geriebenem Hartkäse und einem Löffel Senf mischen. Das Hackfleisch mit Meersalz abschmecken, nochmals vermischen und zu Koteletts formen. Gehackte Schnitzel aus Putenfilet für 4-5 auf jeder Seite.
Rezept für Hackfleisch aus der Türkei und Speck
Zutaten:
- Truthahnmark - 500 g;
- Speck - 40 g;
- Brotkrume - 40 g;
- Ei - 1 Stück;
- zerstoßener Thymian ;
- gelöschter Parmesan - 30 g;
- Zitrone (Schale und Saft) - 1 Stck.
Vorbereitung
Den Truthahn von den Filmen und Venen befreien, das Fleisch von Hand in kleine Stücke schneiden und mit gleich großen Speckscheiben vermischen. Mit gehacktem Thymian, geriebenem Käse und etwas Salz würzen, für ein paar Eier und frische Semmelbrösel und für Geschmack und Geschmack - Saft und Zitronenschale. Wir geben die Füllung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Semmelbrösel mit Feuchtigkeit gesättigt sind, und dann machen wir gehackte Fleischklößchen und braten sie.