Tomaten sind eine der beliebtesten Gemüsekulturen. Sie können sowohl roh als auch eingelegt, gebeizt und gesalzen gegessen werden. Kein Fest kann ohne sie auskommen. Aber vor Gartenamateuren jedes Jahr im Herbst gibt es ein Problem namens "grüne Tomaten".
In unreifen Tomaten enthält Solanin, das als Gift gilt. Daher lohnt es sich, über die Gefahren und Vorteile grüner Tomaten nachzudenken.
Nützliche Eigenschaften von grünen Tomaten
In Tomaten enthält viele verschiedene Vitamine und Mineralien, die zu dem wunderbaren Leben des Körpers beitragen. Als grüne Tomaten sind nützlich: ihre regelmäßige Verwendung in Lebensmitteln reduziert die Wahrscheinlichkeit eines Infarkts, hilft die Entwicklung von Krebszellen zu verhindern. Alles dank dem darin enthaltenen Lycopin. Und eine Komponente wie Serotonin normalisiert die nervösen Prozesse im Gehirn, die für eine ausgezeichnete Stimmung sorgen.
Um den Körper nicht zu schädigen, die Verwendung von grünen Tomaten, müssen sie richtig zubereitet werden. Oben haben wir bereits geschrieben, dass grüne Tomaten "Solanin" enthalten, das, wenn es die Norm überschreitet, eine ernsthafte Lebensmittelvergiftung verursachen kann. Um Probleme zu vermeiden, müssen Sie den Schaden solcher Tomaten auf ein Minimum reduzieren. Um dies zu tun, bringen Sie Ihre Tomaten zur Wärmebehandlung, d. ein paar Mal für einige Minuten müssen Sie sie blanchieren.
Gesalzene oder eingelegte grüne Tomaten: gut und schlecht
In gesalzenen oder eingelegten Tomaten sowie in frischen Tomaten bleibt ein hoher Lycopingehalt. Und auch Quercetin - ein natürliches Antibiotikum, das auch in ihnen enthalten ist. Außerdem: Magnesium , Eisen, Phosphor, Jod, Kalzium. Daher sind solche Tomaten nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.
Gesalzene und eingelegte Tomaten müssen ausgeschlossen werden: Hypertoniker, Magengeschwüre und Menschen mit Nierenerkrankungen. Aufgrund des Gehalts an Oxalsäure in diesen Tomaten sollten auch Menschen, die an Arthritis und Gicht leiden, sich bei der Einnahme dieses Produkts zurückhalten oder zumindest einschränken.