Johannisbrot ist ein spezifisches Produkt mit einem charakteristischen Aroma, das ein Pulver aus getrockneten Johannisbrotschoten ist. Dieser immergrüne Baum wächst im Mittelmeer (Portugal, Spanien, Malta, Türkei, Sizilien). Die Früchte des Laubbaums, auch "Tsaregrad pod", "Johannisbrot" genannt, wurden schon in der Antike für Lebensmittel und medizinische Zwecke verwendet.
Nützliche Eigenschaften von Johannisbrot
Der Johannisbrotbaum ist in der Lage, Kakao zu ersetzen, und ein solcher Ersatz hat seine Vorteile (z. B. für diejenigen, die wegen allergischer Reaktionen oder aufgrund des Vorhandenseins von Koffein in Kakao kontraindiziert sind).
Gegenwärtig wird der Kerob weithin als Ersatzkakaosubstitut für die Herstellung verschiedener Süßwaren und Desserts, zur Herstellung verschiedener Getränke (Likörkompotte usw.) und als Bestandteil von pharmakologischen Mitteln verwendet. Ein weiterer Ort von Johannisbrotkernmehl ist Johannisbrotkernmehl - Nahrungsmittelverdickungsmittel.
Johannisbrot Zusammensetzung
Der Carbo ist reich an komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, Pektin, enthält auch Vitamine (A, B und D-Gruppen), Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisenverbindungen.
Der Kaloriengehalt von Johannisbrot beträgt 222 kcal pro 100 g Produkt (zum Vergleich, der Kaloriengehalt von Kakaopulver beträgt 374 kcal).
Im Gegensatz zu Kakao enthält der Kerob nicht Substanzen wie Koffein und Theobromin, es fehlen praktisch Fette und Cholesterin. Im Johannisbrot gibt es keine Oxalate, die in der Lage sind, Kalzium an den Körper zu binden und daher die Ablagerung von Salzen und die Bildung von Steinen in den inneren Organen zu provozieren.
Der Johannisbrotbaum enthält kein Phenylethylamin, das in Kakao enthalten ist; Phenylethylamin kann bei sensiblen Menschen Migräneschmerzen hervorrufen.
Es ist sehr wichtig, dass kein Ferromin in dem Johannisbrot enthalten ist, welches das Hauptallergen in Kakao ist.
Es gibt zwar keine Informationen über die Anwesenheit von Salsalinol im Carbo, das in Kakao ist und die Entwicklung der Schokoladenabhängigkeit fördert.
Die Vorteile von Johannisbrotbaum
Regelmäßiger Gebrauch von Johannisbrot verbessert die Verdauung, optimiert den Cholesterinstoffwechsel, verhindert die Entstehung und Entwicklung von Tumoren
Die Verwendung von Johannisbrot hilft, das Körpergewicht zu reduzieren, da dieses Produkt eine schnelle Sättigung verursacht.
Es gibt keine Daten über die Gefahren von Johannisbrot, aber es kann argumentiert werden, dass dieses Produkt definitiv nützlicher ist als Kakao.
Aufgrund dieser Eigenschaften kann der Kerob als ein sehr nützliches Produkt positioniert werden, perfekt geeignet für die Zubereitung verschiedener diätetischer Leckereien, einschließlich zu Hause.