Sbiten ist unsere Antwort auf Glühwein . In alten Zeiten wurde es als nicht alkoholisches wärmendes Getränk zubereitet. Verkauft auf den Straßen, Messen und Basaren. Getränke auf Honigbasis geben dem Körper einen großen Nutzen und schützen vor Krankheiten. Sbiten gibt Kraft, kräftigt und rötet die Wangen. Es gibt viele Rezepte für dieses Getränk, aber heute sprechen wir über das Kloster Sbit.
Wie man ein Kloster sbiten kocht
Zutaten:
- Honig - 1 kg;
- Wasser - 3 l;
- Hopfen - 2 TL;
- starker grüner Tee - 0,5 Gläser.
Vorbereitung
Honig wird in Wasser gelöst und 3,5 Stunden gekocht. In Gaze verteilen wir Hopfen, einen großen gekochten Stein (es ist als Ladung notwendig), wir binden ihn mit einem Knoten und senken ihn in eine Pfanne. Honig zusammen mit dem Hopfen kochen für eine weitere Stunde, beobachten Sie den Wasserstand und, wenn nötig, heiß hinzufügen. Honig wird aus dem Feuer entfernt und in ein Holz- oder Glasgefß gefiltert. Gleichzeitig darf der Behälter nicht vollständig gefüllt sein. Wir lassen die Gerichte an einem warmen Ort für die Fermentation von Honig. Normalerweise beginnt die Gärung ein paar Tage nach dem Kochen des gekochten Honigs. Wenn er die Wanderung beendet hat (hört auf zu zischen), gieße eine halbe Tasse gebrühten grünen Tee hinein. Wir filtern die Flüssigkeit mehrmals durch einen dichten Stoff und unser monastischer Sbiten ist fertig. Aber das köstlichste wird ein Jahr nach dem Kochen sein.
Mönchspudding Sbiteni
Zutaten:
- Honig - 150 g;
- Zucker - 100 g;
- Wasser - 2 l;
- Johanniskraut (trockenes Gras) - 3 Teelöffel.
- Nelken - 2 Stück;
- Pfeffer Erbsen schwarz - 6 Stück;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Ingwer gemahlen - 0,25 TL.
- Minze - 2 Teelöffel;
- Thymian - 0,5 Teelöffel.
- Kardamom - 0,5 Teelöffel;
- Zitrone - ½ Stück
Vorbereitung
Honig wird in einem Glas Wasser gezüchtet und in einem Kochtopf gekocht, Schaum entfernt, Zucker hinzugefügt und gekocht, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Im restlichen Wasser die Gewürze 20 Minuten kochen lassen, dann das Feuer abstellen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Brühe filtrieren, die Honig - Zucker - Mischung hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen lassen. Wir trinken solche Sbiten nur heiß.
Klosterkalten Sbiten
Zutaten:
- Wasser - 1 l;
- Honig - 250 g;
- Hopfen - 1 Teelöffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
In kochendem Wasser lösen wir Honig auf. Fügen Sie Gewürze von Zimt, Lorbeerblatt, Kardamom, Minze, Pfeffer, Nelken hinzu. Wasser bei mittlerer Hitze 3 Stunden kochen lassen. Nachdem der Sbiten abgekühlt ist, filtere ihn.