Es ist schwierig, dieses Dessert als nützlich zu bezeichnen, aber es wird ohne Zweifel köstlich sein. Versuchen Sie irgendwie, einen Kuchen "Drunken Cherry" zu backen und es wird ein Liebling in Ihrem Haus für viele Jahre werden.
Das beste Rezept, um einen Kuchen "Drunken Cherry" zu Hause zu machen
In diesem Rezept bereiten wir für einen Kuchen einen klassischen Schokoladenkeks und Charlotte-Creme vor.
Zutaten:
Teig:
- Ei - 7 Stück;
- Zucker 205 g;
- Mehl - 210 g;
- Kakao - 90 g;
- Backpulver - 5 g;
Füllung:
- Kirsche - 300 g;
- Cognac - 325 ml;
- Zucker - 250 g;
- Butter - 220 g;
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 160 ml;
- Vanillin - 5 g.
Glasur:
- Schokolade - 200 g;
- Milch - 6 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Vorbereitung für die Herstellung dieses eleganten Kuchens sollte 12 Stunden von der Hauptbühne beginnen. Wir müssen Kirschen mit 50 Gramm Zucker bestreuen, Cognac gießen und marinieren lassen. Und vor dem Kochen, werfen Sie es zurück in das Sieb zum flüssigen Glas. Es ist nützlich für die Imprägnierung von Biskuit. Wenn die Kirsche eingefroren wurde, dann, damit sie ihre Saftigkeit und Form behält, um sie besser auf einem Dampfbad aufzutauen, allmählich. Dann wird es ganz und tugenkoy bleiben. Übrigens, wenn Sie eine andere gefrorene Beere wiegen, fügen Sie 50 Gramm hinzu. ein wenig Wasser läuft davon ab.
Vorbereitung des Kekses beginnen wir mit der Tatsache, dass die Form mit Pergament bedeckt ist, wir werden es mit Öl einölen und es in den Kühlschrank stellen.
Mehl, Kakao und Backpulver vermischen. Yolks vzobem mit 100 Gramm Zucker, und wir werden das gleiche mit Proteinen tun. Als nächstes mischen wir sie und fangen an, dort trockene Zutaten auszusieben und zu kneten. Wir machen alles schrittweise und sehr sorgfältig. Den Teig in eine gekühlte Form gießen und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Wir backen für 45 Minuten. Ready Keks sollte ein paar Stunden abkühlen.
Für die Eiercreme mit 1 Glas Zucker verquirlen, die Milch kochen und in einem dünnen Rinnsal in Eier gießen, dabei umrühren. Dann legen wir alles zusammen auf den Herd und brauen es. Die Creme sollte vollständig abkühlen.
Mischen Sie die weiche Butter mit einem Mixer, fügen Sie die abgekühlte Sahne hinzu und mischen Sie sie.
Aus dem Biskuit die oberste Dicke von ca. 1,5 cm herausschneiden und die Krume herausnehmen, ca. 1 cm von allen Seiten lassen. Es ist bequem, einen Löffel zu machen. Wir verwandeln das Fruchtfleisch in eine Krume und fügen es zusammen mit der Kirsche der Creme hinzu, die wir gut vermischen. Der Boden und die Oberseite des Kuchens sind mit Kirsch-Cognac-Sirup imprägniert, der von der Kirsche übrig blieb. Füllen Sie die Form von Keks mit Sahne und bedecken Sie mit einem Deckel, leicht drückend. Wir decken den Kuchen mit einer Glasur aus Schokolade und Milch auf einem Dampfbad ab. Sie können mit Kirschkirschen dekorieren.
Das Rezept für den Kuchen "Drunken Cherry" in Schokolade mit saurer Sahne
Zutaten:
Teig:
- Eier - 6 Stück;
- Sauerrahm - 100 g;
- Mehl - 310 g;
- Zucker - 340 g;
- Kakao - 95 g;
- Backpulver - 10 g;
Creme:
- Kirsche - 1 Glas;
- Cognac;
- Zucker - 60 g;
- Butter - 215 g;
- saure Sahne - 120 g;
- Kondensmilch - ½ Tasse;
- Kakao - 30 g;
- Vanillin - Prise;
Glasur:
- Zucker - 150 g;
- Kakao - 95 g;
- Sauerrahm - 75 g.
Vorbereitung
Kirschessig im voraus mit 50 Gramm Zucker und Cognac abschmecken. Wenn Kirschen in der Dose und schon süß sind, werden wir ohne Zucker auskommen, und Cognac kann durch Wodka ersetzt werden. Hauptsache, die Beeren sollten mindestens 10 Stunden stehen, damit der Alkohol verschwindet. Um sich mit dem Alkohol zu füllen, muss man alle Kirschen vollständig bedecken.
Eier mit Zucker in einem dicken Schaum schlagen, Backpulver, Sauerrahm und mischen. Mehl mit Kakao vermischen und nach und nach in den Teig einrühren. Wir geben den Teig mit dem geölten Öl in das Pergament und stellen ihn auf 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaft wird durch einen Holzspieß bestimmt.
Butter weich schlagen, dann Sauerrahm, Kakao, Vanillin und Kondensmilch dazugeben und mischen.
Aus dem Keks den Deckel abschneiden und die Mitte auswählen, damit wir eine "Schachtel" bekommen. Die Krume wird in eine Krume verwandelt und zusammen mit der Kirsche zur Creme geschickt, gut vermischen wir uns. Die Biskuitdose mit dem aus der Kirsche abgelassenen Sirup schwämmen, mit Sahne füllen und mit einem Deckel vom Kuchen abdecken. Auf dem Dampfbad machen wir Schokoladenglasur und reiben sie mit unserem Kuchen von allen Seiten. Es kann mit Biskuitkuchen dekoriert werden. Dessert ein paar Stunden sollte stehen bleiben.