Vielleicht gibt es viele Leute, die dieses Gericht nicht nur nie probiert haben, noch davon gehört haben. Erzählen Sie im Detail, wie Kaviar aus Kürbis gekocht wird.
Die erste Methode ist schnell
Zutaten:
- reifer Muskatkürbis ohne Samen und Schale - 1 kg;
- Nicht kontaminiertes geruchloses Öl - 50 ml;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Karotten groß süß - 2 Stück.
- Würze (Mischung für Gemüse oder Pilaw) - 1 Teelöffel;
- Jodsalz ohne Zusätze - 1 Prise;
- Greens (Federn von Zwiebeln, Petersilie, Basilikum) - nach Geschmack;
- Knoblauch - 3 Scheiben.
Vorbereitung
Bei Kaviar muss man einen Kürbis sehr sorgfältig auswählen, denn aus einem falschen Gemüse bekommt man ein geschmackloses Gericht, das an den Geschmack von Haferbrei erinnert. Daher suchen wir eine nicht sehr große Frucht, "Muscatnaya", mit einem duftenden dichten dunkelorangenen Fruchtfleisch. Wenn wir die Schale trennen (sie ist sehr dicht und es ist nicht leicht, sie abzuziehen, versuche nicht verletzt zu werden) und Samen, sollte etwa 1 kg Fruchtfleisch übrig bleiben. Wir reiben es auf einer Reibe (vorzugsweise mittel oder flach). Auch auf der Reibe sind drei Karotten, geschält mit Gemüsepeeling. Zwiebeln werden gereinigt und fein zerkleinert. Wir wärmen das Öl gut in einem Kochtopf oder Kessel, setzen Zwiebeln. Wenn es die Farbe ändert, fügen Sie Karotten und Kürbis hinzu. Reduziere die Hitze und bedecke. Unsere Mischung dauert ca. 10 Minuten, danach entfernen wir den Deckel und beginnen den Saft zu verdampfen. Wenn der Kaviar die gewünschte Konsistenz erreicht hat (Minuten nach 10), salzen, würzen und nach Geschmack fein gehackte Gemüse dazugeben und durch den Knoblauch drücken. Solche Kürbis Kaviar (Rezept Basis) ist gut für den Winter. Wir erhöhen die Anzahl der Zutaten proportional und wenn der Kaviar fertig ist, legen wir ihn in sterile Gläser .
Wenn es Zeit gibt
Zutaten:
- Kürbissorte "Muscat" mit rötlichem Fruchtfleisch - 3 kg;
- Zwiebel Zwiebel länglich groß - 4 Stück;
- Paprika ("Paprika" oder "Bulgarisch") - 1 kg;
- Knoblauch blau - 1 kleiner Kopf;
- rote Tomaten - 1 kg;
- eine Reihe von Gewürzen - nach Geschmack;
- Salz weißer Stein - 1 EL. Löffel;
- Unraffiniertes Sonnenblumenöl - ca. 100 g.
Vorbereitung
Auf das Backblech legen Sie sauber gewaschene Paprika und Tomaten, Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Kürbisscheiben. Backen Sie bis Sie fertig sind - die Zeit, Paprika und Kürbis zu kochen, ist anders, also lassen Sie die Küche nicht für lange Zeit. Mit Gemüse entfernen wir Schalen, wir entfernen Samen von Paprika. In den Mixer geben wir die geschälte Zwiebel, den Kürbis, aus dem die Haut geschnitten wurde (es ist viel einfacher, den gebackenen Kürbis abzuschneiden), Pfeffer, Knoblauch, Tomaten und Gewürze. Solim und gießen Öl. Schneebesen bis glatt.
Wenn Sie scharfes Essen mögen, brauchen Sie einen scharfen Kürbis-Kaviar, das Rezept ist das gleiche, außer Knoblauch in einem Mixer, einen Pfeffer ohne Samen ("Chile" oder "Sparkle").
Wenn Sie keine Angst vor kalorienreichen Lebensmitteln haben, schließen Sie das Öl aus: Das gleiche Rezept ist lecker Kürbis Kürbis mit Mayonnaise zubereitet, für den Winter wird es nicht geerntet, noch Mayonnaise sollte in frischer Form konsumiert werden. In jedem Fall ist Kürbiskaviar für den Winter einfach und schnell zubereitet.