Eine weitere Option ist, in der kalten Jahreszeit nicht hungrig zu bleiben, wenn das Gemüse in den Regalen seinen Geschmack und seine Attraktivität verliert - um einen Salat aus etwas Saisonalem herzustellen, wie Bohnen und Pilzen, die das ganze Jahr über erhältlich sind.
Rezept für Salat mit Bohnen und Champignons
Zutaten:
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Champignons - 200 g;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- weiße Bohnen (in Dosen) - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Spinatblätter - 2 EL.
Vorbereitung
Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt. Braten Sie die Zwiebeln in einer Bratpfanne, schneiden Sie sie in dünne Ringe, bis sie weich werden, ca. 3-4 Minuten. Danach die gehackten Pilze zu den Zwiebeln geben und weiterkochen, bis die Pilze zu blanchieren beginnen. Jetzt ist es Zeit, Dosenbohnen und Thymian hinzuzufügen. Mischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich und braten Sie eine weitere Minute. Am Ende der Zeit, fügen Sie den letzten Bar-Knoblauch hinzu. Wir halten die Bratpfanne weitere 30 Sekunden in der Pfanne und würzen die Basis für unseren Salat mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig. Wir servieren Salat auf einem Kissen aus jungem Spinat.
Salat mit Bohnen, Pilzen und Zwieback
Zutaten:
- grüne Bohnen - 750 g;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Zitrone - 2 Stück;
- Schalotten - 2 Stück;
- Pilze - 300 g;
- Cracker - 1 Paket;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- frische Petersilie.
Vorbereitung
Grüne Bohnen kochen in kochendem Wasser für 5 Minuten, dann lassen Sie das Wasser ab, und die Bohnen selbst wässern 3 Esslöffel Butter und würzen mit Salz abschmecken. Lass die Bohnen vollständig abkühlen.
Pilze in dünne Teller geschnitten und mit dünnen Zwiebelringen vermischt. Über die resultierende Mischung reiben Sie die Schale einer Zitrone und drücken Sie den Saft von 2 Zitronen. Alles mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Bohnen dem Salat hinzu, gießen Sie das restliche Öl aus und fügen Sie gehackte Petersilie hinzu.
Salat mit Champignons, Bohnen und Huhn
Zutaten:
- Pilze - 300 g;
- Hühnerfilet - 200 g;
- grüne Bohnen - 500 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Käse "Feta" - 1/4 Artikel;
- Walnuss - 1/4 des Artikels;
- Balsamico-Essig.
Vorbereitung
Wir reiben das Huhn mit Salz, Thymian und Pfeffer und backen bis es fertig ist. Gebackenes Hähnchenfilet wird gekühlt und für Sie bequem geschnitten oder zur Faser zerlegt. Champignons gründlich mit einem Küchentuch von den Überresten der Erde gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten. Pilze mit vorgekochten grünen Bohnen mischen, mit Salz, Pfeffer, Butter und Essig abschmecken. Schnell die Bohnen und Pilze in einer Pfanne braten, bis die Pilze überschüssige Feuchtigkeit abgeben, dann den Salat mit Hähnchenstücken vermischen und vor dem Servieren mit Käse und Nüssen bestreuen.
Champignon-Salat mit Mais und Bohnen
Zutaten:
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Couscous - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer;
- Champignons - 250 g;
- grüne Zwiebeln - ein Bündel;
- Dosenmais - 1 Topf;
- rote Dosen Bohnen - 1 Dose;
- Avocados - 1 Stück;
- Chili-Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten den Couscous für etwa 4 Minuten darin. Füllen Sie den Rumpf mit 1 ½ Tasse Wasser, würzen mit Salz und zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Hitze, decken die Bratpfanne mit einem Deckel ab und kochen den Couscous für 15 Minuten.
In einer anderen Pfanne erhitzen wir auch das Öl, das aus gebratenen Pilzen mit Zwiebeln besteht. Am Ende der Garzeit, sobald die Zwiebeln und Pilze blühen, mit Salz und Pfeffer würzen und Mais und Bohnen hinzufügen. Schnell wird alles gemischt und in eine Salatschüssel gegeben. Fügen Sie den gekochten Couscous, gehackte Chili und Zitronensaft hinzu. Mit Avocado-Stücken gut vermischen und dekorieren.