Mit der richtigen Kochtechnologie verwandelt sich Lammfleisch von hartem Fleisch mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma in ein delikates Gericht, das gerne eine große Auswahl an Gewürzen annimmt. Was ist das Hauptgeheimnis des Kochens? Beim richtigen Backen von Hammel in der Hülse im Ofen, was in diesem Material besprochen wird.
Lamm mit Kartoffeln im Ofen im Ärmel
Vielleicht ist der beliebteste Schnitt von Hammelfleisch Rippen. Das Fleisch auf ihnen ist zart und sieht auf einem Teller, besonders in der Gesellschaft einer Kartoffelgarnierung , mit der es gleichzeitig gebacken werden kann, erstaunlich schön aus.
Zutaten:
- Lammrippen - 4 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- ein Zweig Rosmarin;
- ein Zweig Thymian;
- Olivenöl - 35 ml;
- Kartoffelknollen - 340 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Lamm im Ofen in der Hülse kochen, können Sie das überschüssige Fett vom Klumpen loswerden, aber es ist am besten, es für den saftigen Wald zu verlassen. Jetzt zur Marinade, es ist eine Paste aus Rosmarin, Thymian und Knoblauchzehen, die mit Salz gemahlen und dann mit Butter vermischt wird. Die resultierende Mischung sollte über das Fruchtfleisch verteilt und für ein paar Stunden stehen gelassen werden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, und dann in einen Ärmel legen. Legen Sie das Fleisch in eine duftende Paste über die Oberseite und lassen Sie alles für 15 Minuten backen. Zusätzlich zu den Kartoffeln können Sie auch Lamm mit anderem Gemüse im Ofen in Ihrem Ärmel kochen, indem Sie Ihre bevorzugten saisonalen Produkte auswählen.
Lammkeule gebacken im Ofen im Ärmel
Zutaten:
- Lamm (Bein) - 1,7 kg;
- Zitronensaft - 35 ml;
- Knoblauchpaste - 5 g;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Ketschup - 65 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie eine einfache Mischung aus Ketchup, Knoblauchpaste, Zitronensaft und scharfer Paprika vor. Bereiten Sie das Bein mit einem Lamm vor, schneiden Sie alle Filme ab, waschen Sie und trocknen Sie. Die Sauce über die gesamte Beinfläche verteilen und in den Ärmel geben. In der Hülse gebackenes Hammelfleisch wird etwa eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen gegart.
Lamm im Ofen im Ärmel - Rezept
Zutaten:
- Lamm (beinlose Beinfleisch) - 2,2 kg;
- Daten - 90 g;
- Pistazien (geschält) - 35 g;
- ein Zweig Rosmarin;
- Äpfel - 210 g.
Vorbereitung
Die Lammscheibe auf beiden Seiten würzen und leicht abschlagen. Den Apfel in Würfel schneiden und auf einen der Ränder des Fleisches legen, zusammen mit Datteln, Rosmarinblättern und Pistazien. Falten Sie die Kanten zusammen und fixieren Sie, dann in einen Ärmel und lassen Sie bei 180 für eine Stunde backen.