Kasan-Kebab

Fleisch auf dem Lagerfeuer steht nicht nur jedem Kebab auf Kefir am Herzen. Wenn der Hof einen großen gusseisernen Topf hat, kann das Gericht raffinierter zubereitet werden.

Kozban-Kebab vom Schwein - Rezept

Zutaten:

• Schweinefleisch -1,5 kg;
• Zwiebel - 3 Stück;
• zira - 2 Teelöffel;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Korianderkörner, trockene Kräuter - nach Geschmack;
• Dill, Petersilie, Koriander - 1 Bund;
• Salz, Paprikapulver - nach Geschmack.

Vorbereitung

Fleisch gewaschen, entfernen Sie den Film und die Sehnen. Wir schneiden es wie ein Schaschlik. Solim, Pfeffer, würzen mit Zira und Gewürzen. Wir gehen für eine Stunde zum "Ausruhen".

Ohne das Brennholz zu schonen, wärmen wir den Kessel auf. Die Flamme sollte ihren gesamten unteren Teil abdecken. Nimm das Fleisch und ein Stück "geklebte" schmierige Seite an die Wände des Kessels. Wenn dieser Fokus nicht funktioniert, erhöhen wir die Temperatur. Kasan dicht schließen (man kann sogar die Ladung zerquetschen) und das Feuer auf den Durchschnitt reduzieren. Fleisch wird in seinem eigenen Saft gedünstet und erzeugt charakteristische Gurgelgeräusche. Ungefähr in einer halben Stunde werden sie anhalten. Sie können die Abdeckung entfernen und alles mischen. Wenn sich im Kessel noch viel Flüssigkeit befindet, verdampfen Sie es und schließen Sie es wieder. Für weitere 10 Minuten wird das Fleisch über einem kleinen Feuer geröstet.

Kazan Kebab wird traditionell mit speziell zubereiteten Zwiebeln serviert. Dazu werden die Zwiebeln in dünne Ringe geschnitten und in kaltem Wasser gründlich abgespült. Sorgfältig überleben. Fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu und würzen Sie mit Zitronensaft.

Wie ein Schaschlik muss der Kazab-Kebab mit Hitze und Hitze gegessen werden. Es ist sehr lecker mit einem Salat aus Gurken und Tomaten und Tomatensauce.

Wie man Lammkebab kocht?

Zutaten:

• Lammrücken - 10 Stück;
• Fett schief - 100 g;
• Zwiebel - 5 Stück;
• zira-1 Teelöffel;
• Pfeffer rot scharf - 1 Stück;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kazab-Kebab aus Hammelfleisch zu kochen.

Variante 1

Fett wird in Würfel geschnitten und in einem gut beheizten Kessel erhitzt. Entfernen Sie die Grieben. Portlet braten Sie auf diesen fetten Rippen bis goldbraun. In der letzten Charge die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Wir geben das ganze Fleisch in den Kessel zurück und mischen es. Schließen Sie Hammel dicht und schmachten Sie 2 Stunden auf einem langsamen Feuer. Nach Salz, Pfeffer. Würze ein leicht zerdrücktes Zira. Wir mischen alles, decken und kochen für weitere 20 Minuten mit frischen Kräutern, Kuchen und grünem Tee.

Option 2

Wir legen die Rippen in einen gut beheizten Kessel mit einer schmierigen Seite an die Wände. Das Fleisch mit einer in Halbringe geschnittenen Zwiebelschicht bedecken. Schließen Sie den Deckel und stehen Sie für 15 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach dem Salz mischen, den ganzen Pfeffer begraben. Schließen Sie den Kessel dicht und schmoren Sie Hammel für etwa 2 Stunden auf einem kleinen Feuer. Vor dem Servieren Kazab-Kebab mischen, scharfe Paprika entfernen. Dieses Gericht ist gut für frischen Reis und Lavash.