Limoncello ist einer der beliebtesten Liköre in Italien. Limoncello wird industriell hergestellt und wird handwerklich hergestellt. Haus, Restaurant und andere handwerkliche Rezepte von Limoncello sind in der Regel einzigartig.
Die allgemeine Idee des Rezepts für die Zubereitung von Limoncello sieht folgendermaßen aus: Wodka-neutraler Geschmack (oder mit Wasser vermischter Speisealkohol) besteht auf Zitronenschale unter Zugabe von Zucker. Dank der Anwendung der Limoncello-Infusionstechnologie hat das Getränk sogar einige nützliche Eigenschaften, indem es die flüssige Alkoholbasis mit Substanzen angereichert hat, die aus der Zitronenschale kommen.
Limoncello wird normalerweise als Aperitif, als Digestif (also während der Mahlzeiten) oder als erfrischendes Dessertgetränk und als Bestandteil verschiedener Cocktails konsumiert. Trinkendes Limoncello in gekühlter Form aus kleinen, hohen Gläsern, im Gefrierschrank vorgealtert (eine Standardportion von 45 ml). Manchmal in Limoncello Eis hinzufügen.
In Russland und im postsowjetischen Raum ist die Tradition, Limoncello zu trinken, fast nicht üblich, aber dieser Zitronenlikör ist einfach zu Hause zu machen.
Wir werden Ihnen erzählen, wie Sie Limetten-Chocolikör zu Hause zubereiten können.
Um irgendwelche der oben genannten Rezepte zu implementieren, benötigen Sie frische reife Zitronen, es ist wünschenswert, dass es ein spezielles Messer für die Reinigung von Gemüse gab, ist es bequem, die Schale zu schneiden (wenn das Messer nicht so ist, verwenden Sie eine Reibe).
Lemoncello auf Essen Alkohol - Rezept
Zutaten:
- Zitronen mittlerer Größe - 8-10 Stück;
- Essen Alkohol - 1 l;
- Zucker - 200-800 g (wie Sie möchten);
- Wasser (besser abgefülltes Esszimmer) - 1-1,5 Liter.
Vorbereitung
In der Regel werden Zitronen verkauft, die zur besseren Konservierung mit Wachsfolie bedeckt sind. Sie sollten sie also mit kochendem Wasser übergießen und gründlich mit heißem Wasser und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Wir werden Zitronen mit einer sauberen Serviette besprechen und vorsichtig mit einem Gemüsemesser aus jeder Schale schneiden. Wir geben Zitronenschale in einen Glasbehälter (zum Beispiel in ein 3-Liter-Glas) und gießen Alkohol. Wir schließen den Container.
Kochen Sie den Sirup, dh vollständig lösen Sie die gewünschte Menge an Zucker in kochendem Wasser, erscheint, wenn kochendem weißen Schaum gesammelt wird. Kochen Sie den Sirup für 3-5 Minuten und kühlen Sie dann mindestens auf eine Temperatur von 60 ° C. Den Sirup in einen Behälter mit Alkohol und Zitronenschale füllen, den Behälter umrühren und verschließen. Der Behälter mit dem zukünftigen Limoncello wird in einem Raum mit einer positiven Temperatur gehalten, vorzugsweise im Dunkeln für 2-3 Wochen. Schütteln Sie den Behälter einmal am Tag oder zwei, um ihn besser zu mischen und zu infundieren. Wir filtern das fertige Limoncello durch ein Sieb, es ist gebrauchsfertig (es ist natürlich besser, den Likör etwas abzukühlen oder Eis hinzuzufügen).
Limonchello angereichert mit Wodka oder Moonshine - ein alternatives Rezept
Zutaten:
- Zitronen - 8-10 Stück;
- Wodka oder qualitätsgereinigter Moonshine (vorzugsweise doppelte Destillation der Festung nähert sich Wodka oder etwas stärker) - 1 l;
- Zucker - 200-500 g;
- Wasser - 200-300 ml.
Vorbereitung
Zitronen werden mit kochendem Wasser bedeckt, gewaschen und mit einer Serviette getrocknet. Wir schneiden die Zitronenschale mit einem Gemüsemesser. Wir legen die Zedra in einen Glasbehälter und füllen sie mit Wodka oder Mondschein.
Zucker mit kochendem Wasser vermischen und versuchen, es vollständig aufzulösen.
Sie können Limoncello auch leicht (nur leicht) mit Limettensaft, Vanille oder Zimt, Kardamom, Safran würzen. Für die kalte Jahreszeit können Sie dem Limoncello frische limonisierte Ingwerwurzel zusammen mit Zitronenschale hinzufügen.