Ein heißer Sommertag mit heißen ersten Gerichten will gar nicht. Und steh einfach am Herd und koche sie - und noch mehr! Aber okroshka in diesem Fall - das ist, was Sie brauchen. Kalte Gemüsesuppe mit Fleisch oder Wurst auf Kefir, Kwass, Molke wird sowohl Hunger als auch Durst stillen. Lesen Sie unten, wie Sie klassische Okroschka mit Wurst zubereiten.
Okroshka auf Kefir mit Wurst
Zutaten:
- fettarmer Kefir - 2,5 Liter;
- Brühwurst - 170 g;
- saure Sahne - 120 g;
- hart gekochte Eier - 2-3 Stück;
- Gurke - 300 g;
- Kartoffeln gekocht "in einer Uniform" - 500 g;
- Dill - 40 g;
- grüne Zwiebeln - 30 g;
- Salz.
Vorbereitung
Kochwurst, geschälte Eier, frische Gurken und Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten. Fein gehackter Dill und grüne Zwiebeln. Mischen Sie alle vorbereiteten Speisen, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Dann die abgekühlte saure Sahne hinzufügen, rühren und alles mit gekühltem Kefir füllen. Wenn Sie den fettfreien Joghurt verpasst haben, können Sie Fett nehmen, aber dann müssen Sie es mit kaltem kochendem Wasser verdünnen. Alles, okroshka mit Wurst auf Kefir ist fertig. Es kann sofort auf den Tisch gelegt werden.
Klassischer Okroshka mit Wurst
Zutaten:
- ungefilterter unbeleuchteter Kwas - 1 Liter;
- Brühwurst - 300 g;
- frische Gurken - 250 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- frische Grüns;
- Salz.
Vorbereitung
Gurken, Wurst in kleine Würfel geschnitten. Frisches Grünzeug (Petersilie, Dill, grüne Zwiebeln) fein gehackt. Eier kochen "hartgekocht", Kartoffeln - "in Uniform". Danach werden Eier und Kartoffeln gereinigt und ebenfalls in Würfel geschnitten. Mischen Sie die vorbereiteten Speisen, fügen Sie saure Sahne, Kwass und Salz hinzu, um zu schmecken.
Okroshka mit Wurst und Mayonnaise
Zutaten:
- Wurst - 340 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Gurken - 3 Stück;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Dill - 0,5 Büschel;
- Mayonnaise - 200 g;
- Zitronensaft.
Vorbereitung
Kartoffeln in der Haut werden zur Reife gebracht - Sie können es ganz kochen, oder Sie können es gerade in einer Mikrowelle backen. Eier sind hart gekocht. Kartoffeln und Eier werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Ebenso mahlen und Gurken mit Wurst. Grünes Gras ist klein. Alle vorbereiteten Speisen in einen Topf geben und mischen. Mayonnaise hinzufügen, mischen und in Wasser geben. Wir regeln seine Quantität unabhängig, davon ausgehend, wie viel wir einen dicken okroshka bekommen wollen. Und am Ende fügen wir frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Wenn nötig, dann dosalivayem zu schmecken.
Okroshka mit Wurst auf Serum - Rezept
Zutaten:
- Brühwurst - 270 g;
- Serum - 2 Liter;
- Gurke - 350 g;
- Eier - 4 Stück;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Petersilie - 1 Bund;
- Sauerrahm 20% Fettgehalt - 450 g;
- Zitronensaft -1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir mahlen Gurken, Wurst und hart gekochte Eier. Washed Greens von Dill, Petersilie und Zwiebeln fein gehackt. Fügen Sie saure Sahne hinzu, Salz nach Geschmack, Zitronensaft, gießen Sie das Serum ein und mischen Sie gut. Lassen Sie uns die vorbereitete Okroshke im Kühlschrank backen, und dann in einer gekühlten Form servieren wir den Tisch.
Okroshka mit geräucherter Wurst
Zutaten:
- geräucherte Wurst - 320 g;
- Kartoffeln - 400 g;
- Hühnereier - 3-4 Stück;
- Zwiebel - 100 g;
- Petersilie - 40 g;
- Dill - 40 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- frische Gurken - 450 g;
- saure Sahne - 440 g;
- leicht belüftetes Wasser - 2,5 l;
- Salz, Zitronensäure.
Vorbereitung
Gekochte Kartoffeln und Eier zuerst putzen und dann in Würfel schneiden. Ähnlich bröckelnde Wurst und Gurke. Zerkleinere das Grün. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie saure Sahne hinzu, gießen Sie leicht belüftetes Wasser, Salz, Zitronensäure nach Geschmack und mischen. Wir kühlen die Okroschka und servieren sie an den Tisch.