Heute werden wir Ihnen in unserem Artikel erzählen, wie man einen köstlichen Gemüseeintopf richtig zubereitet. Dieses wunderbare Gericht kann entweder rein pflanzlich oder mit Fleischzusatz sein, und die Zutaten für die Zubereitung können je nach Geschmack variieren.
Wie man einen Eintopf aus Zucchini und Auberginen kocht?
Zutaten:
- junge Zucchini - 2 Stück;
- Aubergine - 2 Stück;
- Kartoffelknollen - 4 Stück;
- süßer bulgarischer Pfeffer groß - 2 Stück;
- frische Tomaten - 4 Stück;
- 1 große Karotte;
- große Zwiebel - 1 Stck .;
- gereinigtes Wasser nach Belieben - 50-100 ml;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Auberginen gewaschen, von der Haut gereinigt, halbiert und 30 Minuten in Salzwasser getaucht. Auf diese Weise werden wir unnötige Bitterkeit beseitigen.
Wir putzen, würfeln Zwiebeln und braten sie in einer heißen Schüssel oder einem tiefen Topf in Pflanzenöl vor dem Bräunen.
Kartoffeln und junge Zucchini werden geschält und in Würfel geschnitten, Karotten sind Becher und süßer bulgarischer Pfeffer, geschält aus Samen, mit großen Würfeln. Nach der Zeit nehmen wir die Aubergine aus dem Wasser und schneiden sie in Würfel. Frische Tomaten werden für ein paar Sekunden in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser eingetaucht, von Fellen gereinigt und in kleine Scheiben geschnitten.
Dann können Sie es auf zwei Arten tun: jedes Gemüse separat in Pflanzenöl braten oder in Rohmilch legen. Bei der ersten Option gewinnt natürlich der Geschmack des Gerichts, aber mit einem Mangel an Zeit können Sie das nicht tun.
Zu den Röstzwiebeln geben wir zuerst Kartoffeln, dann süße Paprika, dann Auberginen und Zucchini und fertig sind Karotten und Tomatenscheiben.
Wir würzen das Ragout mit Salz, einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer und Eintopf, bedeckt mit einem Deckel und ohne Rühren, fünfzehn bis dreißig Minuten, je nachdem, ob wir Gemüse vorgegart haben. Die Saftigkeit von Tomaten reicht normalerweise aus, um Gemüse in ihrem Saft zu schmoren, aber wenn Sie Ragout flüssiger mögen, dann können Sie nach dem Füllen alles Gemüse ein wenig gereinigtes Wasser einfüllen.
Am Ende der Mahlzeit den gehackten Knoblauch darübergeben, mischen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Wir servieren den fertigen Eintopf und dekorieren mit Zweigen von frischem Grün.
Wie man einen Eintopf mit Fleisch und Gemüse in einem multivark kocht?
Zutaten:
- jedes Fleisch ohne Knochen - 550 g;
- junge Zucchini klein - 3 Stück;
- Kartoffelknollen - 4 Stück;
- süße Paprika - 2-3 Stück;
- mittelgroße Tomaten - 3-4 Stück;
- Karotten mittlerer Größe - 2 Stück;
- Zwiebeln mittlerer Größe - 2 Stück;
- gereinigtes Wasser - 100 ml;
- pflanzliches raffiniertes Öl - 75 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- Knoblauch (optional) - 1-2 Gewürznelken;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Fleisch gewaschen, mit Papiertüchern oder Servietten getrocknet und in kleine Scheiben geschnitten. Wir stellen es in die Kapazität des Multivarks, gießen das pflanzliche raffinierte Öl darin vor und schalten den Modus "Backen" oder "Frittieren" für 20 Minuten ein. Dann fügen Sie Halbringe von Zwiebeln hinzu und braten Sie für weitere zehn Minuten.
Gewaschene junge Zucchini und Kartoffeln werden von Fellen gereinigt und in große Würfel geschnitten, und Karotten und süßer bulgarischer Pfeffer mit Strohhalmen oder Bruschotten. Wir geben das ganze gekochte Gemüse mit den Zwiebeln auf das Fleisch, gießen das gereinigte Wasser hinein und schalten das Multivark in den "Quenching" -Modus. Wir kochen den Eintopf für fünfzehn Minuten, dann öffnen Sie den Deckel, fügen Sie die geschälten geschälten und frisch gepressten frischen Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz, vermischen Sie mit einer Mischung aus Paprika und Kräutern nach Ihrem Geschmack und mischen Sie vorsichtig. Wir kochen eine weitere Stunde, fügen Knoblauch hinzu, falls gewünscht, lassen den Eintopf noch weitere fünfzehn Minuten ruhen und servieren ihn mit frischen Kräutern auf dem Tisch.