Apricot Moonshine, wenn richtig gekocht, ist ein sehr angenehmes alkoholisches Getränk, und in der Technologie seiner Vorbereitung gibt es natürlich nichts Kompliziertes in der Gegenwart des Apparates. Und wenn Ihre Großmutter in Zeiten des universellen Kampfes mit der grünen Schlange ihn sorgfältig irgendwo auf dem Dachboden versteckt hat - es ist Zeit, es zu bekommen und es schließlich zu meistern. Und zum Mondschein passen auch überfahrene und zerbrochene Aprikosen - trotzdem müssen sie gnadenlos zermalmt werden.
Rezept für Aprikosen-Mondschein
Zutaten:
- Aprikosen - 10 kg;
- Zucker - 10 kg;
- Hefe - 100 g;
- Wasser - 3 Liter.
Vorbereitung
Aprikosen werden gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und achten darauf, dass die Gruben entfernt werden. Nachdem die reifen Früchte zu einem homogenen Brei geknetet werden sollen - es kann Hand, Mixer oder mit Hilfe eines Fleischwolfs sein. Um den Zucker schnell aufzulösen, gießen Sie ihn mit heißem Wasser, bis er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
Hefe für Braga sollte nur Alkohol sein (nicht zu verwechseln mit Bäckerei!). Wir bereiten sie separat in warmem Wasser zu und fügen dem Aprikosenpüree sowie Zuckersirup hinzu. Wir rollen die emaillierte Pfanne mit dem Klumpen sauberer Lumpen und lassen sie an einem warmen, dunklen Ort für etwa einen Monat - es hängt von der Temperatur im Raum und von der Qualität der Hefe. Bevor wir Braga in das hauseigene Gerät gießen, filtern wir es durch die Gaze. Es ist ratsam, den Mondschein mehrmals durch die Maschine zu fahren. Unter den Kennern des Aprikosen-Moonshine wird besonders die "Vermischung" der zweiten und dritten Destillation geschätzt. Und nach der Reinigung von den Fuselölen erhalten wir ein weiches, duftendes und mäßig starkes Getränk.
Wie macht man Mondschein aus Aprikosenmarmelade?
Natürlich, um die ausgezeichnete Marmelade zum Mondschein zu bringen - nicht jeder wird sich darum kümmern. Aber wenn es schon verwöhnt, verschimmelt oder vergoren ist - nur so kann man ein einmal wertvolles Produkt retten.
Zutaten:
- Marmelade Aprikose - 6 l;
- Hefe - 300 g;
- Wasser - 30 Liter.
Vorbereitung
In warmem Wasser brauen wir fermentierte Aprikosenmarmelade . Den Hefestarter separat zubereiten und ebenfalls in die Pfanne geben. Um die Endausbeute von Mondschein zu erhöhen, können Sie zusätzlich 3 kg Zucker gießen und rühren, bis es vollständig gelöst ist. Braga ist bedeckt und für 5 Tage an einem warmen, dunklen Ort gelassen. Danach wird es auf die übliche Weise destilliert und gereinigt. Von dieser Menge an Marmelade sollte 6 Liter Mondschein und mit zusätzlichem Zucker - 9 Liter sein. Diese Art von Moonshine eignet sich besonders gut zum Herstellen von hausgemachten Tinkturen und Likören.