Souffle - ursprünglich ein Gericht französischer Herkunft. Die allgemeine Idee der Herstellung eines Souffles ist wie folgt: Eigelb wird mit einer oder mehreren stark zerkleinerten Aromakomponenten gemischt. Dann werden dem Eiweiß Eiweiß separat zugeschlagene Eiweiß hinzugefügt, wobei diese Komponente dem Gericht eine besondere Luftigkeit verleiht. Soufflé wird in einer feuerbeständigen Form gebacken, während des Kochens "wächst" (das heißt, es nimmt an Größe zu). Etwa eine halbe Stunde nach dem Herausnehmen aus dem Ofen fällt es stark ab, also servieren Sie dieses Gericht heiß.
Ich sage Ihnen, wie man Soufflé aus der Türkei zubereitet. Die Hauptaromakomponente in unserem Souffle wird Hackfleisch aus der Türkei, wenn Sie für Kinder kochen, ist es am besten, Filets aus der Brust zu verwenden.
Rezept für Truthahnsoufflé im Ofen
Zutaten:
- Putenfilet - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Hühnerei oder Truthahn - 3 Stück;
- Creme natürliche Milch - 50 ml;
- Mehl oder Stärke;
- Gewürze (zum Beispiel fertige Curry-Mischung);
- Grüns;
- Butter .
Vorbereitung
Wir fahren durch einen Fleischwolf mit einer Düse zum Feinmahlen von Putenfilets, Zwiebeln und Grüns. Mit gehackten Gewürzen in der gewünschten Menge würzen. Sahne und Eigelb zugeben, gut durchrühren und leicht schlagen.
Separat das Eiweiß verquirlen, bis es stabil ist.
Jetzt ist es an der Zeit, den Ofen einzuschalten.
Wir mischen Proteine in die Gesamtmischung. Sie können ein wenig Mehl oder Stärke (1-2 Esslöffel) hinzufügen. Es ist gut, die Mischung mit einem Mixer zu mischen, es ist prächtiger, was wir brauchen. Die Mischung sollte fließfähig sein, aber nicht zu flüssig, in Konsistenz etwa wie Joghurt oder Sauerrahm.
Schmieren Sie die Form mit Butter und füllen Sie es mit einer Mischung aus der Hälfte oder 1/3. Legen Sie das Formular in den Ofen und backen Sie das Souffle für etwa eine halbe Stunde, das Beste
Unter Beachtung der genauen Proportionen des gleichen Rezepts (siehe oben) können Sie Soufflé aus der Türkei und in einem Multivariaten zubereiten.
Eine Mischung aus Hackfleisch, Eiern und anderen Zutaten wird genau so zubereitet. Die Butter mit einer Arbeitsschale des Multivarks schmieren und mit einer Mischung füllen (alternativ kleine Formen füllen). Backen Sie im "Back" -Modus, die Zeit ist auf 40-50 Minuten eingestellt (hängt vom spezifischen Multivark ab).