Reis und Eier sind eine außergewöhnlich harmonische gastronomische Kombination. Unter Verwendung von Reis und Eiern als Hauptprodukte bereiten Sie eine Vielzahl von köstlichen Gerichten zu.
Lass uns darüber reden, wie man Reis mit einem Ei kochen kann. In verschiedenen Gerichten können wir natürlich verschiedene Reissorten und Eier verschiedener Vögel (und sogar Reptilien) verwenden.
Gebratener Reis mit Ei - ein einfaches Rezept, besonders interessant für alleinstehende und beschäftigte Leute - eine gute Option für Frühstück oder Mittagessen. In Eile kochen, vielleicht von den Überresten.
Gebratener Reis mit Ei
Zutaten:
- Reis, bröckelig - 1 Tasse;
- Hühnerei - 2 Stück.
- natürliche Butter - ein kleines Stück (kann gebacken werden) oder Olive;
- schwarzes Pfefferpulver;
- Salz;
- frische Kräuter (Petersilie, Koriander, etc.).
Vorbereitung
Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten den Reis bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Spatel leicht an. Wir machen im Reis 2 Rillen, aber nicht bis zum Boden. Wir gießen in die Vertiefungen des Eis und versuchten, das Eigelb nicht zu beschädigen. Reduziere das Feuer auf ein Minimum, salze ein wenig Eier, bedecke den Deckel und warte auf den gewünschten Reifegrad der Eier, es ist sehr lecker, wenn das Eiweiß vollständig fertig ist und das Eigelb halbvoll ist. Vorsichtig die Spiegeleier auf Reis mit einer Schaufel teilen und auf einem Teller portionieren. Wir dekorieren mit Gemüse, würzen mit gemahlenem schwarzem Pfeffer. Wir beenden das Frühstück mit frischem Tee oder Kaffee und - es gibt Energie, um Geschäfte zu machen. Es ist möglich (und sehr nützlich), Hühnereier durch Wachteleier zu ersetzen.
Reis mit Ei, Huhn und Gemüse in der thailändischen Art
Zutaten:
- Hühnerfilet (Fleisch von Brust und Oberschenkeln ohne Knochen, Knorpel und Haut) - ca. 400 g;
- Reis - 1 Glas;
- Hühnerei (Pute, Ente oder Reptilien) - 2-3 Stück;
- Zwiebel rot oder weiß - 1 Stück;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- Zucchini dunkelgrün und / oder junge Auberginen - ca. 100-150 g;
- frische Kräuter (Basilikum, Koriander, Petersilie, Zitronengras);
- Sesamöl;
- rote Paprika;
- Gewürze trockener Boden (Ingwer, schwarzer oder duftender Pfeffer, Nelken, Fenchelsamen und Koriander);
- Knoblauch;
- Honig floral natürlich;
- Sojasauce;
- Limette oder Zitrone.
Vorbereitung
Kochen ist besser im Wok. Erwärmen Sie das Öl und braten Sie die Zwiebel zuerst, in Halbringe gehackt, schneiden Sie Hühnerfleischstreifen, dann Zucchini und / oder Auberginen und Paprika, in große kurze Strohhalme geschnitten, brusochkami. Bei starker Hitze 5-8 Minuten braten, die Pfanne am Griff ständig schütteln und das Schulterblatt aktiv manipulieren. Fügen Sie die Gewürze hinzu, rühren Sie.
Sorgfältig abspülen und für 8-16 Minuten (je nach Sorte) in ausreichend viel Wasser kochen. Wasser Salz, warten 2-5 Minuten, wir töten 2 Eier und greifen schnell in Reis mit einer Gabel ein.
Wir verteilen auf dem Teller Reis mit einem Ei, daneben oder darüber gebratenes Gemüse. Alles Wasser eine Sauce aus Limettensaft, Honig, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und scharfen roten Paprika. Wir machen Grün.
Dieses Gericht kann in einer vegetarischen Version zubereitet werden, ohne Fleisch (es kann ausgeschlossen oder ersetzt werden mit Tintenfisch, Garnelen, etc., aber sie müssen vor dem Braten leicht gekocht werden). Es ist angemessen, Gewürze in Form der Paste "Thai Curry" hinzuzufügen.
Reisauflauf mit Käse und Ei
Zutaten:
- Reis, relativ krümelig gekocht - 1-2 Tassen;
- Käse hart gerieben - ca. 150-200 g;
- Hühnereier (oder andere Vögel) - 2-4 Stück;
- Frisches Grün ist anders;
- Gewürze trockener Boden (optional);
- Butter zum Schmieren der Form.
Vorbereitung
Machen Sie eine Mischung aus gekochtem Reis, Eiern, fein gehacktem Gemüse und Gewürzen. Geriebenen Käse dazugeben und mischen. Füllen Sie die Mischung mit einer mit Butter eingefetteten Form (Silikon kann nicht geschmiert werden). Backen Sie in einem Ofen bei einer Temperatur von ungefähr 200 Grad C für 25-30 Minuten. Vor dem Servieren leicht abkühlen und in Portionen teilen. Wir servieren mit Tee, natürlichen Säften, verdünntem Wasser.