Rindfleisch Leber ist eine der beliebtesten Arten von Innereien, die ausgezeichnete geschmackliche Qualitäten hat und eine Reihe von positiven Auswirkungen auf den Körper hat. Im Gegensatz zu Schweineleber hat Rindfleisch einen weicheren Geschmack mit einem weniger bitteren Geschmack. Um zu bestimmen, wie nützlich dieses Produkt ist und ob es während der Diät verwendet werden kann, ist es notwendig, die biochemische Zusammensetzung und die Kalorien von Rinderleber herauszufinden.
Chemische Zusammensetzung von Rinderleber
Die Struktur der Rinderleber umfasst:
- etwa 70% Wasser;
- 18% Proteine, einschließlich der wichtigsten Aminosäuren für unseren Körper;
- gesättigte Fettsäuren;
- Cholesterin;
- eine breite Palette von Vitaminen, einschließlich Vitamine der B-Gruppe, verdauliches Vitamin D, Cholin, Niacin, Biotin, Vitamine A, PP, C;
- eine große Anzahl von nützlichen und wichtigen Makro - und Mikromineralien - Natrium (105 mg), Chlor (100 mg), Schwefel (240 mg), Kalium (280 mg), Phosphor (315 mg), Kalzium (10 mg), Magnesium (18 mg) ), Kupfer (3800 μg), Fluorid (230 μg), Molybdän (110 μg), Nickel (63 μg), Selen (40 μg) sowie Eisen, Jod, Kupfer, Kobalt.
Der Vorteil der Rinderleber besteht darin, dass ihre Zusammensetzung wichtige Elemente für unseren Körper enthält, die helfen, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen und die Ernährung anzureichern. Dieser Faktor ist sehr wichtig für Menschen, die anfällig für Anämie sind und aktiv am Sport beteiligt sind.
Kaloriengehalt von Rindfleisch Lebergerichten
Der Kaloriengehalt des Produktes in seiner rohen Form beträgt 127 kcal, aber die Menge an Kalorien und der Nutzen der Rinderleber kann abhängig von der Art des Kochens, der Art des Kochens und anderer Zutaten, die zu dem Gericht hinzugefügt werden, variieren. Die nützlichste Art der Behandlung Ernährungsberater betrachten Kochen und Abschrecken, weil diese Art der Zubereitung das Maximum an nützlichen Substanzen bewahrt und ist am nützlichsten für unseren Körper.
Überlegen Sie, wie viele Kalorien in der Rinderleber mit verschiedenen Behandlungen enthalten sind:
- der Kaloriengehalt der gekochten Rinderleber beträgt 115 bis 125 kcal, während beim Kochen der Kohlenhydratgehalt und der Fettgehalt des Produktes abnehmen, aber die meisten nützlichen Elemente bleiben erhalten;
- der Kaloriengehalt der geschmorten Rinderleber beträgt 117 kcal, dieser Verarbeitungsprozess verringert den Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten, wenn man das Vorhandensein der Soße während des Löschens berücksichtigt, erhöht sich der Fettgehalt der Speise auf 9 g und der Energiewert beträgt ungefähr 160 kcal;
- der Kaloriengehalt von gerösteter Rinderleber ist der höchste unter Berücksichtigung des Öls für diese Art der Verarbeitung und erhöht den Fettgehalt der Schale, wird es weißer als 200 kcal, mit einer Erhöhung der Höhe der Proteine und Kohlenhydrate gleich sein .
Die Verwendung der Leber mit Diäten
Rinderleber ist ein wertvolles Produkt, das den Körper mit wertvollen Aminosäuren und Mineralien versorgt, aber auch einen relativ hohen Anteil an Cholesterin enthält. Wenn eine Diät beobachtet wird, ist das Essen von Lebensmitteln aus diesem Produkt für Menschen, die aktiv sind, zu empfehlen
Zu den Vorteilen dieses Produktes gehört auch, dass es sehr leicht und schnell verdaut und gut vom Körper aufgenommen wird. Diät - nicht eine Entschuldigung, um sich in den Gerichten von Rinderleber zu verweigern, ist es wichtig, nur die Maßnahme zu folgen und essen von ihm zur Mittagszeit, ergänzend mit Gemüsegarnierung. Empfehle dieses Produkt nicht Personen mit hohem Cholesterinspiegel und schwerer Form von Atherosklerose.