Dieser scharfe oder heiße Gast aus dem tropischen Amerika ist heute auf der ganzen Welt bekannt.
Gemüsepaprika, nämlich sogenannte und süße und scharfe Sorten, wird jetzt auf allen Kontinenten angebaut. Er fand seine Nische in den nationalen Küchen verschiedener Völker Asiens, Indiens, Süd- und Osteuropas, weil Pfeffer perfekt mit allen Arten von Fleisch, Gemüse und Grünzeug kombiniert ist. Betrachten Sie die positiven Eigenschaften von rotem Pfeffer.
Rote Paprika - nützliche Eigenschaften
Im Gegensatz zu dem Namen sind rote rote Paprika rot und gelb, leuchtend orange und sogar lila. Ihre Farbe erklärt sich durch die Anwesenheit verschiedener Pigmente:
- Rot - Lycopin, das stärkste natürliche Antioxidans aus der Carotinoid - Gruppe, wird im Gegensatz zu Beta - Carotin nicht zu Vitamin A, sondern schützt die Körperzellen vor freien Radikalen und beugt der Entwicklung von Krankheiten wie Atherosklerose, malignen Neoplasmen vor;
- gelbes Beta-Carotin, oder Provitamin A, hat weniger antioxidative Aktivität als Lycopin, ist aber ein unentbehrlicher Metabolismus-Teilnehmer, besonders nützlich für Kinder und Jugendliche;
- Orange - eine Kombination von Beta-Carotin und Lycopin;
- violett - aufgrund einer großen Anzahl von Substanzen wie Anthocyane, haben sie antimikrobielle Aktivität, stärken die Blutgefäße, verbessern die Sehkraft, schützen den Körper vor freien Radikalen;
- Grün - Chlorophyll, diese Farbe ist in der Regel nicht gereifte Früchte von pflanzlichem Pfeffer.
Auch alle Arten von Pfeffer enthalten eine große Menge an Vitamin C (150-300 mg), einen ganzen Komplex von B-Vitaminen (B1, B3, B2, B6, B5, B9) und Mineralien wie Magnesium, Jod, Zink, Kalzium, Kalium, Phosphor , Eisen und Natrium. Solch eine reiche Vitamin-Mineral-Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, Paprika für Depressionen , Gedächtnisstörungen, allgemeine Abnahme der Stärke, Schwellung, Dermatitis, Diabetes (Vitamine B1, B2, B6 und PP) zu empfehlen. Und auch mit Anämie, Osteoporose und sinkender Immunität.
Red Pepper - nützliche Eigenschaften
Der brennende Geschmack dieser Art von Pfeffer liefert Capsaicin, eine Substanz mit hoher biologischer Aktivität, die in den Schoten enthalten ist.
Capsaicin - ist in der Lage, Schmerzen zu lindern und Entzündungen zu lindern, daher wird Capsaicin, das aus heißem Pfeffer gewonnen wird, in verschiedenen wärmenden und entzündungshemmenden Salben und Cremes verwendet.
Dank des gleichen Capsaicins verhindert die Verwendung von Peperoni die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen, beschleunigt Stoffwechselprozesse im Körper, normalisiert die Verdauung.
Nach der Vitamin-Mineral-Zusammensetzung kopiert rote Peperoni seinen süßen Gefährten. Es enthält viel Vitamin C , Vitamin A, B-Vitamine und enthält auch die gleichen Makro- und Spurenelemente wie bei süßer Paprika.