Satsivi ist eine traditionelle georgische Soße und Name für eine Gruppe von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Geflügel, die in dieser Soße gekocht werden. Die Grundlage für die Soße sind gemahlene Walnüsse, Gewürze und Knoblauch - traditionelle Zutaten, die in vielen Gerichten der georgischen Küche weit verbreitet sind.
Kochen Satsivi ist nicht schwer, aber noch weniger Ärger erwartet Besitzer von Multivarietäten, Rezepte, für die wir in diesem Artikel teilen werden.
Satsivi vom Huhn im multivark
Zutaten:
- Hähnchenschenkel oder Steaks - 1 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Safran - 2 TL;
- Hopfen-Suneli - 2 TL.
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Walnüsse - 300 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser.
Vorbereitung
Beginnen wir mit Hühnchen. Wir schmieren den Boden der Multiquark Tasse mit Pflanzenöl und decken sie mit einer Schicht halb gehackten Zwiebeln und Knoblauch. Auf dem Zwiebelkissen legen wir Hähnchenschenkel und Steaks, etwas Salz und Pfeffer. Wenn Sie Satsivi im multivariaten "Panasonic" zubereiten, stellen Sie den "Back" -Modus für 40 Minuten ein und lassen Sie das Hähnchen bereit.
In der Zwischenzeit können Sie die Nusssoße selbst anpacken. Zu ihrer Herstellung werden die Walnüsse mit einem Mixer, einer Kaffeemaschine oder einem Fleischwolf zu Mehl gemahlen. Ebenso die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch mahlen und mit Nußmehl vermischen. Wir löteten die Basis für Safransauce, Hopfen-Suneli, Salz und Pfeffer, danach verdünnen wir die Masse unter ständigem Rühren mit warmem Wasser, bis eine Sauce von cremiger Konsistenz erhalten wird. Am Ende des Kochvorgangs gießen Sie das Hühnchen mit dem daraus resultierenden Satsivi, wechseln Sie in den "Quenching" -Modus und kochen Sie 1 Stunde weiter.
Fertiggericht völlig kalt (Satsivi kalt serviert), dann mit gehacktem Koriander und / oder Granatapfelkernen bestreuen.
Satsivis Rezept im Multivariaten
Zutaten:
- Aubergine - 500 g;
- Walnüsse - 200 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Pflanzenfett;
- Nelken - 2 Knospen;
- Safran - Prise;
- Essig - 1/4 des Artikels;
- Koriandergrund - 1 Teelöffel;
- Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Auberginen werden in zwei Hälften geschnitten, aber nicht bis zum Ende, damit sie wie eine "Tasche" für unsere Soße aussehen. Wir schneiden den Stiel vom Gemüse ab und legen ihn für 10 Minuten in heißes Salzwasser.
In der Zwischenzeit bereiten wir uns vor, Satsivi-Sauce zuzubereiten. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem Mixer zerkleinern und mit Walnüssen vermischen. Fügen Sie der Nusspaste eine gemahlene Gewürznelke, ein wenig Safran, Koriander und Hopfen-Suneli hinzu. Den Essig mit 2 Teilen heißem Wasser vermischen und mit Nussbutter bis zur cremigen Konsistenz verdünnen. Ein Teil der Soße wird in die Taschen gegeben, und der Rest des Gebräu 1/2 Tasse Wasser und übergießen Sie die Aubergine. Wenn Sie Satsivi im multivarken "Redmond" vorbereiten, stellen Sie den "Quenching" -Modus für 1 Stunde ein. Bereiten Sie das vorbereitete Gericht vor, und servieren Sie es zum Tisch, mit frischem Grün des Korianders bestreut.
Wie man Satsivi von einem Huhn in einem Multivariaten kocht?
Zutaten:
- Huhn - 1 Karkasse (etwa 500 g);
- Walnüsse - 250 g;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- grüner Koriander - 1 Bund;
- Safran - 1 Prise;
- gemahlene Gewürznelken - Prise;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Körner Granatapfel - 1 Handvoll;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Hacken Sie das Huhn in kleine Stücke mittlerer Größe. Zwiebeln werden in Halbringe mittlerer Dicke geschnitten. Walnüsse werden zu Mehl gemahlen und mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Pflanzenöl und Gewürzen vermischt. Wir massen die Masse mit der Konsistenz von fettarmer Sauerrahm. Füllen Sie die resultierende Sauce mit Hühnchenstücken im Multivark und stellen Sie den "Quenching" -Modus für 1,5 Stunden ein. Bereiten Sie das vorbereitete Gericht vor dem Servieren zu und streuen Sie mit Granatapfelkernen.