Wenn Sie Ihre Verwandten mit hausgemachten Keksen verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen, einen leckeren Sauerrahm-Keks zuzubereiten. Sein Ofen ist ziemlich einfach, aber er erweist sich als sanft und einfach. Ein weiteres Plus der Zubereitung ist, dass Sie sauer gesäuerte Sahne im Teig verwenden können. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte für die Zubereitung von Keksen auf der Basis von saurer Sahne beschrieben.
Hausgemachte Kekse aus saurer Sahne
Zutaten:
- saure Sahne - 200 ml;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 5 EL. Löffel;
- Vanillezucker - 2 Beutel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Mehl - 800 g;
- Eier - 1 Stück
Vorbereitung
Schlagen Sie das Ei mit Zucker, dann fügen Sie den Vanillezucker hinzu. Dann eine weiche Butter hinzufügen und bis zur Homogenität mischen. In das bekommene Gewicht gießen wir die saure Sahne und noch einmal gut durch. Nun das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen. Den Teig mischen, er sollte steil genug sein. Wir entfernen es im Kühlschrank für ca. 20 Minuten und rollen es auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche in eine ca. 5 mm dicke Schicht. Formen schneiden Plätzchen aus und legen ein Backblech, geölt oder Margarine an. Backen Sie bei 180 Grad für ungefähr 20 Minuten.
Sandwich-Sauerrahmplätzchen - Rezept
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Margarine - 200 g;
- Zucker - 150 g;
- Eier - 1 Stück
Vorbereitung
Wir sieben das Mehl, wir reiben die gekühlte Margarine auf einer großen Reibe, mahlen es zusammen mit Mehl, die Krume sollte sich herausstellen. Fügen Sie 100 g Zucker hinzu, der Rest wird zum Pulver gehen. Und dann fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie den Teig. Es sollte sich als elastisch erweisen. Wir wickeln einen Lebensmittelfilm ein und wir putzen Stunde für 2 im Kühlschrank. Am Ende dieser Zeit nehmen wir den Teig heraus, kneifen ein Stück ab, und der Rest wird in den Kühlschrank gelegt, die Margarine im Teig sollte nicht schmelzen. Eine ca. 0,5 cm dicke Schicht ausrollen, die Formen der Figuren mit einem geschlagenen Ei ausstechen und mit Zucker bestreuen. Wir backen bei 160-180 Grad für ca. 15 Minuten. Es ist wichtig, die Kekse nicht mit saurer Sahne zu überfrieren, dann wird es innen weich und von oben knusprig.
Saures Sahnegebäck mit Likör und Sesam
Zutaten:
- Mehl - 350 g;
- saure Sahne - 200 ml;
- Butter - 100 g;
- Zucker - 7 EL. Löffel;
- Flotte - 60 ml;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Sesamsamen - 40 g;
- Kakao - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Erweichte Butter mit Sauerrahm und Alkohol gemischt, fügen Sie die Hälfte von Zucker, Sesam, gesiebtem Mehl mit Soda (es ist nicht notwendig, Essig zu löschen, wird es mit der Säure in saure Sahne enthalten reagieren). Kneten Sie den Teig, er sollte nicht an Ihren Händen haften.
Sauerrahm-Teig für Teigrollen in eine Schicht rühren, mit Zucker und Kakao bestreuen, die Schicht halbieren und 2 Rollen abdrehen. Wir entfernen sie im Kühlschrank für etwa anderthalb Stunden. Dann entfernen wir die Rollen und schneiden sie in Stücke mit einer Dicke von etwa 5 mm. Die resultierenden Kreise werden auf ein Backblech gelegt, geölt. Zu nah ist das Werkstück nicht wert, weil beim Kochen die Kekse größer werden.
Saure Sahne Kekse
Wenn Sauerrahm Pro-Säure ist, muss keine Vergiftung vermieden werden. Aber nach der Wärmebehandlung ist es gut zum Essen geeignet. Sie können Kekse aus saurer Sahne backen. Es schmeckt nicht schlechter als eine ähnliche Leber, gekocht auf frischer saurer Sahne. Der einzige Punkt - Sie können ein wenig mehr Zucker setzen. Aber das ist schon Geschmackssache. Also, wenn die saure Sahne weg ist, werfen Sie sie nicht weg, sondern backen Sie die Kekse - und verwöhnen Sie sich selbst, und Sie müssen das Produkt nicht wegwerfen. Sie können eines der oben genannten Rezepte verwenden.