Ernährungswissenschaftler sind sich immer noch nicht einig über die Relativität des Grades der Nützlichkeit von Menschen, die Fleisch essen. Aber alle sind in einer Sache einstimmig: Fleischprodukte werden in begrenzten Mengen benötigt und richtig gelagert und gekocht. Schädliches Fleisch für den menschlichen Körper kann sehr bedeutsam sein, wenn man es beispielsweise nur in frittierter Form oder in Form von Halbfertigprodukten konsumiert. Es ist vernünftiger, ein frisches Fleischprodukt zu kaufen und seine eigenen Gerichte daraus zu kochen. Und für die Langzeitlagerung ist es besser einzufrieren. Schaden von gefrorenem Fleisch ist minimal, vorausgesetzt, dass es durch eine bestimmte Technologie gekühlt wurde. Aber das wieder gefrorene Fleischprodukt gilt als "tot". Keine nützlichen Substanzen außer Ballaststoffen, es ist nicht mehr da.
Schaden von wärmebehandeltem Fleisch für den menschlichen Körper
Es wird angenommen, dass zur Verringerung der Schädigung von Fleisch auf den menschlichen Körper die richtige kulinarische Behandlung sein kann. In erster Linie dampft gleichzeitig. Gekochtes Fleischprodukt behält die meisten Nährstoffe und ist leicht verdaulich. Schäden an gekochtem Fleisch können nicht auf eine Person angewendet werden, wenn Sie es in der empfohlenen Menge verwenden. Der negative Einfluss von Gerichten aus gekochtem Fleisch kann nur mit schlechter Qualität des ursprünglichen Produkts oder mit einer Verletzung des technologischen Kochprozesses in Verbindung gebracht werden.
Geräuchertes Fleisch verursacht viel Kontroverse. Der Nutzen und der Schaden durch das Essen dieses Produktes ist ein wirkliches Thema für Diätetiker und gewöhnliche Leute. Das Produkt ist nicht in der nützlichsten Kategorie enthalten, aber es kann nicht eindeutig als schädlich bezeichnet werden. Zu den Vorzügen geräucherter Lebensmittel gehören ein hoher Energiewert , ein hoher Gehalt an Proteinen und Spurenelementen. Die Nachteile - das Vorhandensein von Karzinogenen, hohen Fettgehalt, die Anwesenheit von Zusatzstoffen.