Schaschlik mit Zitrone

Zitrone ist eine wunderbare Frucht, die wir praktisch nicht selbst verwenden, aber die Aufnahme in einige Gerichte gibt ihnen besondere Raffinesse aufgrund des spezifischen Geschmacks, Aromas und der Wirkung natürlicher Fruchtsäuren auf das Hauptprodukt. Darüber hinaus enthält die Zitrone viele nützliche Substanzen, die medizinische Eigenschaften haben.

Zitrone wird sehr harmonisch mit Produkten wie Fisch und Fleisch kombiniert. Wenn Fisch fast immer mit frischen, in Scheiben geschnittenen Zitronen serviert wird, wird das Fleisch meist mit Zitronensaft mariniert.

Wir teilen das Rezept für Schaschlik aus Hammelfleisch oder Schweinefleisch mit Zitrone.

Im Basar wählen wir junges gekühltes Fleisch, es sollte nicht zu mager sein. Wir schneiden das Fleisch in Portionen und legen es in einen Behälter mit einer Marinade (die obige Berechnung für 2 kg Fleisch).

Marinade für Schaschlik mit Zitrone

Zutaten:

• Zitrone - 2 -3 Stück;
• Knoblauch - 2-5 Gewürznelken;
• Pfeffer rot heiß (nicht gemahlen) - nach Geschmack;
• Erbsen duftend - 5-8 Erbsen;
• Nelke - 2-3 Blüten;
• Korianderkörner (Koriander).

Einige enthalten Zwiebeln wie Marinade, aber dieser Ansatz wird nicht von allen gemocht, weil Zwiebeln dem Fleisch eine bestimmte Note des Geschmacks geben.

Vorbereitung

Sie können frische Zitrone aus Zitronen quetschen, und Sie können sie in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein gehackt mit einem Messer und nicht zerkleinert in einem Mörser und nicht durch eine manuelle Presse drücken. Schneide mit dem Messer die rote Peperoni. Erbsen Pfeffer und Knospen des Nagels wir zerquetschen, aber wir werden nicht zerquetschen.

Sie können auch eine duftende frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano) zu der Marinade hinzufügen. Dieses Grün wird zerkleinert, wir fügen nicht zu viel hinzu, um den durch die Zitrone erzeugten Effekt nicht zu unterbrechen. In dieser Marinade wird Fleisch am besten für mehr als 8 Stunden aufbewahrt.

Sie können Marinade für Schaschlik auf Mineralwasser mit Zitrone vorbereiten. Mischen Sie den Zitronensaft und Mineralwasser (und vorzugsweise etwas Wasser) im Verhältnis 1: 2 oder 1: 3. Der Rest der Zutaten sind gleich (siehe oben). In dieser Marinade können Sie mehr als 8 Stunden Fleisch halten, ohne die Möglichkeit einer übermäßigen Gärung unter dem Einfluss von Fruchtsäuren befürchten zu müssen.

Egal ob eine Zitrone oder Marinade in der Marinade für Shish Kebab komponiert wurde ohne diese Zutat können Sie Schaschlik kochen, Fleischstücke auf dem Spieß, durch eins, abwechselnd mit runden Zitronenscheiben. Dieser Schaschlik (ich hoffe, Sie erinnern sich, dass er traditionell am Spieß serviert wird) wird auf dem Tisch sehr beeindruckend aussehen. Darüber hinaus gibt es zwei weitere Pluspunkte. Wenn ein Schaschlik aus genug fettem Fleisch ist, wird es angenehmer sein, mit einer Zitrone zu essen. Die Zitrone wird auch nützlich sein, wenn Sie einem Shish Kebab starke Getränke (Wodka, Chacha, Rakiyu, Brandy und dergleichen) geben.

Zusätzlich zum Schaschlik können Sie einfach Zitronenlappen servieren.