Schweinefleisch ist nicht nur zum Braten und Backen gut, weil es zart und unglaublich nützlich ist (ja, es ist nützlich!) Fleisch kann mit Hilfe von Teig auf eine neue Art und Weise selbst gekocht werden. Schweinefleisch im Teig behält seine ganze Saftigkeit und wird in wenigen Minuten zubereitet.
Schweinefleisch auf Chinesisch gekühlt
Zutaten:
- Schweinefilet - 700 g;
- Sojasauce - 3 TL.
- Stärke - 1 Teelöffel.
Für Soße:
- Zucker - 1/4 des Artikels;
- Ketschup - 2 EL. Löffel;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1/4 TL.
- Wasser - 1/2;
- Essig - 1/4 des Artikels;
- Stärkelösung (1 Esslöffel Stärke + 4 Esslöffel Wasser).
Für Teig:
- Mehl - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Stärke - 1/3;
- Protein 1 Ei;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- warmes Wasser - 1/3 EL.
Vorbereitung
Bevor Sie Schweinefleisch im Teig kochen, wird das Fleisch selbst in Würfel von 2,5 cm geschnitten und in einer Mischung aus Sojasoße und Stärke für 20 Minuten mariniert. Für eine Soße in einer Schüssel Zucker, Ketchup, Sojasauce, Salz, Wasser und Essig vermischen.
Für Teig Teig Mehl und Stärke mischen, Eiweiß, Butter und warmes Wasser hinzufügen. Wir mischen eine homogene Masse, eine dichte Konsistenz (um den Löffel dicht zu bedecken, aber er läuft ab).
Fleischstücke werden in den Teig getaucht, lassen Sie den Überlauf fließen und braten Sie in heißem Öl bis sie goldbraun sind. Überschüssiges Fett wird mit einem Papiertuch absorbiert.
Beenden Sie die Zubereitung der Soße: Legen Sie die Mischung der Zutaten auf das Feuer und gießen Sie die Stärkelösung. Kochen Sie die Soße bei niedriger Hitze, bis sie dick ist, ständig umrühren. Gebratenes Schweinefleisch im Teig ist servierfertig!
Schweinefleischrezept in mit Käse geschlagen
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Hartkäse - 100 g;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück
Für Teig:
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleisch in Scheiben schneiden und 1-1,5 cm dick schlagen, das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Wir werden unsere Bitterkeit tun: vorgesiebtes Mehl mit Salz und Pfeffer. Eier mit Milch verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Wir kneten den Teig bis zur Uniform, die endgültige Konsistenz sollte der von magerer saurer Sahne ähneln.
Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl in Brand setzen. Wir tauchen Fleischstücke in den Teig und braten das Schweinefleisch in einer Pfanne in Teig, auf beiden Seiten bis zum Blanchieren. Verbreiten Sie die gebratenen Koteletts auf einer Papierserviette, um überschüssiges Fett zu stapeln.
Zwiebeln und Tomaten werden in dünne Ringe geschnitten und auf fertige Koteletts gelegt. Wir krönen das Bild mit einem Stück Hartkäse. Wir backen Schweinefleisch im Teig im Ofen unter dem Grill, bis der Käse schmilzt.
Schweinefleisch im Bierteig
- Schweinefleisch - 500 g;
- Pflanzenöl zum Braten.
Für Marinade:
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Paprika - 2 Teelöffel.
- Senfpulver - 1/2 TL.
Für Mehl:
- Mehl - 200 g;
- Pfeffer - 1/2 TL;
- Salz - eine Prise;
- Paprika - 1 Teelöffel.
Für Teig:
- el - 500 ml;
- Mehl - 190 g;
- Salz - 1/2 TL;
- Puder zum Backen - 1 Teelöffel;
- Kurkuma - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Zutaten für die Marinade werden miteinander vermischt und mit einem in Streifen geschnittenen Stück Fleisch gerieben. Lassen Sie Schweinefleisch für ca. 2 Stunden mariniert.
Mehl mit Gewürzen vermischen. Für den Teig Teig und Mehl bis zur Homogenität mischen, etwas Salz, Backpulver und Kurkuma hinzufügen.
Wir schwein das Schwein in Mehl, dann tauchen wir die Stücke des marinierten Fleisches in den Teig, lassen den Abfall fließen und braten das Fleisch in einem auf 170 Grad erwärmten Öl zu einer goldenen Farbe. Fett wird mit Papiertüchern absorbiert.
Wir servieren gebratenes Schweinefleisch mit Ihrer Lieblingssauce, sei es Mayonnaise, Ketchup, Barbecue oder Dijon-Senf, ohne eine Zitronenscheibe und eine Flasche köstliches, kühles Ale zu vergessen.