Spiegelglasur für Kuchen

Eine der einfachsten Weisen, zu Hause Nachtische zu verzieren, ist, die Zuckerglasur zu verzieren. Je nachdem, welches Ergebnis Sie am Auslass erreichen möchten, kann die Glasur auf einer Vielzahl von Basen zubereitet werden, was zu einer dickeren oder fließenden Mischung führt, glänzend oder matt, sattschwarz oder sogar farbig. In diesem Artikel haben wir die wichtigsten Rezepte der Spiegelschokoladenglasur gesammelt, die ideal für die dünne Beschichtung von Kuchen ist.

Farbspiegelglasur für Kuchen - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Pulverisierte Gelatine einweichen für eine Weile in 50 g kaltem gereinigten Wasser. In der Pfanne gießen wir das restliche Wasser, gießen Zucker, fügen den Sirup hinzu und legen ihn auf das Feuer. Die Masse zum Kochen bringen und die Auflösung der Zuckerkristalle beenden.

In der Zwischenzeit die weiße Schokolade schmelzen, in einer tiefen Schüssel mit Kondensmilch mischen und gut durchmischen. Als nächstes gieße den Sirup in die Schokoladenmischung und rühre. Gelatine wird bis zur Auflösung erhitzt und in den Rest der Bestandteile gegossen. Gib ein paar Tropfen Gelfarbe hinzu und mische. Sie können einen Mixer verwenden.

Nun die Glasur durch ein feines Sieb streichen, um Luftblasen loszuwerden, auf 30 Grad abkühlen. Wenn Sie eine flüssige Glasur erhalten möchten, die an den Rändern des Kuchens abläuft, müssen Sie die Masse auf 30 Grad abkühlen und den ganzen Kuchen 32-35 Grad abdecken.

Bevor Sie den Kuchen mit einer Spiegelglasur abdecken, ist es ideal, um ihn für eine Stunde im Gefrierschrank zu halten.

Weiße Spiegelglasur für Kuchen - Rezept

Weiße Glasur kann sowohl auf der Basis von gewöhnlichem Puderzucker als auch mit der Zugabe von weißer Schokolade hergestellt werden, was natürlich seinen Geschmack verbessert und ihn glatter, seidiger macht und dementsprechend wird das Aussehen des fertigen Produkts perfekt.

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie eine Spiegelglasur auf den Kuchen machen, weichen Sie Gelatine in eine kleine Menge gereinigtes Wasser ein. Milch und Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir erwärmen die Milchmischung zum Kochen, entfernen sie vom Feuer, legen die zerkleinerte Schokolade in Stücke und rühren bis sie sich vollständig auflöst. Dann fügen Sie Vanillin, eingeweichte Gelatine hinzu und mischen Sie es, so dass es sich auch vollständig auflöst. Wir geben die weiße Spiegelglasur, damit der Kuchen auf eine Temperatur von vierzig Grad abkühlt, und wir bedecken ihn mit dem Nachtisch, nachdem wir ihn zuerst durch das Sieb gefiltert haben.

Rezept für einen Spiegel Schokoladenüberzug für einen Kuchen

Zutaten:

Vorbereitung

Als erstes tränken Sie in Wasser 10 Gramm Gelatine gemäß den Empfehlungen auf der Verpackung. Den Zucker in der Pfanne mit Kakaopulver vermischen, Sahne und 150 ml Wasser einfüllen und unter Rühren aufkochen und sofort vom Feuer nehmen. Werfen Sie die zerbrochene dunkle Schokolade und eingeweichte Gelatine und rühren Sie gut bis zur vollständigen Auflösung. Jetzt die Masse durch ein Sieb streichen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Wir legen den abgekühlten Kuchen auf den Rost und bedecken ihn mit einer Spiegelglasur. Sofort den Kuchen in eine Schüssel geben und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben.