Tomatenpaste wird durch thermisch verarbeitete frische Tomaten hergestellt. Gereifte Tomaten werden geschält und geschält, gewischt und gekocht. Beim Kochen tritt eine Verdampfung von Feuchtigkeit auf und nimmt allmählich auf einen Durchschnitt von 45% der Konzentration von Feststoffen zu. Je mehr Tomatenpaste trockene Zutaten sind, desto besser ist es. Nach der Wärmebehandlung behalten die Tomaten die meisten Nährstoffe, so dass eine hochwertige Tomatenpaste als sehr nützliches Produkt gilt.
Zusammensetzung von Tomatenmark
In Tomatenpaste von würdiger Qualität sollten keine zusätzlichen Inhaltsstoffe wie Farbstoffe, Duftstoffe oder Stärke hinzugefügt werden. Natürliche Tomatenpaste enthält bereits Salz, Zucker, Stärke, Disaccharide, Monosaccharide, Ballaststoffe und organische Säuren. Tomatenpaste enthält Vitamin A , E, C, PP, B2 und B1. Es besteht aus Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Eisen und Kalzium.
Kaloriengehalt von Tomatenmark
Da Tomatenpaste oft verwendet wird, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, fragen sich viele, wie viele Kalorien in Tomatenmark enthalten sind. In 100 Gramm enthält die fertige Tomatenpaste nur noch 100 kcal. Daher können Gerichte mit seiner Verwendung auch in der Diät-Menü enthalten sein.
Die Vorteile von Tomatenpaste
Eine Diät mit Tomatenmark wird empfohlen, mit der Tendenz zu Blutgerinnseln, mit Erkrankungen der Venen, Gicht und Rheuma. Wissenschaftler fanden heraus, dass die höchste Konzentration von Lycopin nicht in frischen Tomaten, sondern in gebackenen oder gekocht wird. Dieses Antioxidans schützt Zellen vor vorzeitiger Alterung und negativen Umwelteinflüssen. Nach der Temperaturbehandlung wird Lycopin besser absorbiert. Daher ist Tomatenmark noch nützlicher als frische Tomaten. Der reichhaltige Kaliumgehalt trägt zum vollen Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems und zur Senkung des Blutdrucks bei. Regelmäßige Verwendung dieses hochwertigen Produkts halbiert das Risiko von onkologischen Erkrankungen.
Tomatenpaste kann sogar vor Depressionen retten und dank eines Hormons der Freude - Serotonin - aufmuntern. Dieses Produkt verbessert das Verdauungssystem. Mit der Verwendung von Tomatenmark wird Magensaft abgesondert. Daher sollte es schweren Nahrungsmitteln zugesetzt werden, beispielsweise in Pasta.
Wird die Tomatenpaste den Nutzen oder Schaden bringen, hängt dies von der Qualität ihrer Herstellung und dem guten Glauben des Herstellers ab.