Heute ist es schwierig, sich ein modernes Essen ohne Brot vorzustellen. Verwenden Sie es täglich mehrere Male am Tag für viele Jahrhunderte in Folge. Das Erstaunlichste in diesem Fall ist, dass Brot mit fast jedem Essen kombiniert wird, und sein Geschmack wird Jahr für Jahr nicht langweilig. Ernährungswissenschaftler erklären dies, indem sie sagen, dass die nützlichen Eigenschaften von Brot nicht mit anderen Lebensmitteln verglichen werden können. Es genügt, die chemische Zusammensetzung zu betrachten:
- Vitamine A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- Mikro- und Makroelemente;
- Zellulose;
- Proteine und Aminosäuren ;
- komplexe Kohlenhydrate.
Außerdem enthält das Brot ein sehr seltenes Mineral - Selen, das für den Schutz unseres Immunsystems verantwortlich ist. Und das Verhältnis von Proteinen und Kohlenhydraten kann den Körper für lange Zeit mit Energie und Sättigungsgefühl versorgen. Wissenschaftler argumentieren auch, dass die Einbeziehung von Brot in die tägliche Ernährung hilft, eine Person vor Stress, Müdigkeit und sogar Depressionen zu schützen. Dies ist auf den hohen Gehalt an B-Vitaminen zurückzuführen, die für das Nervensystem verantwortlich sind.
Trotz dieser reichen Zusammensetzung gibt es in letzter Zeit eine Meinung in der Gesellschaft, dass nichts als Schaden Brot bringt. Und jede Frau, in sich selbst überflüssige Pfunde entdeckend, zuallererst anstreben, genau vom Backen abzulehnen. Ernährungsexperten sagen jedoch, dass ein solcher Glaube nur zur Hälfte wahr ist. In der Tat ist nicht jedes Brot gleich nützlich. Mit all seiner Vielfalt in den Regalen von Supermärkten müssen Sie in der Lage sein, genau diejenige auszuwählen, die unseren Körper am besten beeinflusst.
Welche Art von Brot ist nützlich?
Der Hauptbestandteil von Brot ist Weizenkorn. Es ist in seiner Hülle enthält ein Lagerhaus von nützlichen Substanzen. Leider wird bei der Verarbeitung von Weizen der wertvollste Teil des Weizens vergeudet. Der Ertrag ist ein weißes Mehl, reich an Stärke und leeren Kalorien. Von der früheren Verwendung von Getreide bleibt allenfalls noch ein Drittel übrig. Die Brötchen aus solchem Mehl erweisen sich weiß, großartig, angenehm nach dem Geschmack und dem Aroma. Als Ergebnis ist es die Verwendung von "weißem" Brot aus dem "höherwertigen" Mehl, das zur Entwicklung von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie dem Auftreten von Übergewicht führt.
Um diese Probleme zu vermeiden, bevorzugen Sie Produkte, die unter Zusatz von Vollkorn- oder Roggenmehl hergestellt werden. Sie haben viel mehr nützliche Substanzen, Vitamine und Ballaststoffe. "Graues" Brot wird langsamer aufgenommen und trägt somit zur Erhaltung einer harmonischen Figur und einer ausgezeichneten Gesundheit bei.
Nützliches Brot mit deinen eigenen Händen
Natürlich kann wirklich nützlich Brot genannt werden, von eigenen Händen gekocht. In diesem Fall werden Sie sicher sein, dass das fertige Produkt keine Verunreinigungen und keine schädlichen Substanzen enthält. Darüber hinaus kann das Rezept für selbstgebackenes Brot variiert und modifiziert werden, indem neue Zutaten hinzugefügt werden: Kleie , Getreide, Samen und vieles mehr. Hersteller von Haushaltsgeräten in einer breiten Palette bieten kompakte Bäckerei, die nicht nur zu backen, sondern auch den Teig kneten können. Aber wenn es keine Möglichkeit gibt, die Küche zu kaufen oder in die Küche zu stellen, genügt ein Standardofen. Das Wichtigste ist, sich dem Prozess mit der Seele zu nähern, dann wird sich dein Brot notwendigerweise als weich, nützlich und sehr lecker erweisen.
Ein einfaches Rezept für hausgemachtes ungesäuertes Brot
Zutaten:
- 500 g Vollkornmehl;
- 400 ml Joghurt;
- 1 Teelöffel Soda;
- 1 Teelöffel Salz.
Vorbereitung
Mehl, Salz und Soda sollten durch ein Sieb gesiebt werden, dann Kefir gießen und den Teig mit den Händen vermischen. Wenn gewünscht, können Sie Sesamsamen oder Kürbiskerne hinzufügen. Die Form für Brot wird vorzugsweise mit Mehl vorgestreut, wonach der Teig ausgebreitet werden kann. Dieses Brot wird 40 Minuten im Ofen gebacken und auf 200 Grad erhitzt. Das fertige Brot wird vor dem Abkühlen in ein sauberes Handtuch eingewickelt und dann auf dem Tisch serviert.