Wasabi ist ein asiatisches Gewürz aus der gleichen Pflanze. In Japan verzichtet ein kleines Gericht der nationalen Küche auf diesen akuten Zusatzstoff. Obwohl in Europa Wasabi bekannt ist, vor allem als Würze für Sushi , wurde es zu Hause mit dieser Nahrung erst relativ spät verwendet.
Verwendung von Wasabi
Es ist mit der Strenge dieser Würze seine Hauptnutzen. Dank der biologisch aktiven Substanzen, die in der Wurzel dieser Pflanze enthalten sind, ist die Würze in der Lage, Parasiten zu neutralisieren, die in rohem Fisch, der für die Herstellung von Sushi verwendet wird, leben können. Dieselben Substanzen werden oft für Anämie und Thromboseprophylaxe verwendet. In der japanischen Medizin wird die Wasabi-Wurzel sogar bei der Behandlung von Asthma und Krebs verwendet. Es ist in der Lage zu zerstören und pathogene Pilze, zusammen mit Bakterien.
Zusammensetzung Gewürz Wasabi
Die Zusammensetzung dieses Gewürzes ist nur die zerkleinerte Wurzel der Pflanze. Diese Pflanze ist reich an Aminosäuren, Mikro- und Makroelementen. Auch ist Wasabi reich an Synigrin, was ihm einen scharfen Geschmack verleiht und eine bakterizide Wirkung hat. Ätherische Öle und Glykoside sind auch sehr nützlich für den Menschen. Aber all das bezieht sich nur auf den klassischen Wasabi, der aus einer Pflanze stammt, die in Gebirgsflüssen wuchs. Die im Garten gewachsenen Wurzeln werden von Feinschmeckern und Ärzten nicht so geschätzt. Und was in billigen Restaurants serviert wird - es ist nur Meerrettich, überstrichen mit Farbstoffen.
Der Schaden von Wasabi
Aber was macht die Heilkur, nämlich Schärfe, verursacht auch gesundheitliche Probleme. Missbrauch von Wasabi kann, trotz der Vorteile, Schaden verursachen, nämlich: Exazerbation von Gastritis, Cholezystitis , Pankreatitis, Magen- und Darmgeschwüren und möglicherweise eine signifikante Erhöhung des Blutdrucks. Aber wenn Sie sich an die goldene Regel erinnern - alles ist in Ordnung, können Sie Ihre Lieblingsgewürze genießen, ohne Angst vor Konsequenzen zu haben.