Im 19. Jahrhundert wurde das Mikroelement von Selen von einem schwedischen Wissenschaftler entdeckt und galt als sehr gefährliches Gift. Im Laufe der Jahre haben sich die Meinungen in der Wissenschaft wie immer radikal gewendet, und am Ende des Jahres 1980 hat die WHO Selen als integralen Bestandteil einer gesunden Ernährung anerkannt. Heute wissen wir nicht nur über die Vorteile von Selen, sondern auch über die schrecklichen Folgen, die sich aus dem Mangel an selenhaltigen Lebensmitteln auf unserem Tisch ergeben. All das ist jetzt detaillierter.
Vorteile
Vor allem erhöht der Verbrauch von Produkten mit Selen unsere Immunität. In Zahlen ist dies 77% weniger als das endokrine System und 47% weniger als bei allen anderen Krankheiten. Selen ist ein Protein mit ausgeprägten antioxidativen Eigenschaften. Selen erhöht unsere Resistenz gegen Bakterien, Viren, verhindert die Ansammlung von freien Radikalen im Körper.
Dieser Mikronährstoff schützt vor UV-Strahlung und Allergien gegen Chemikalien. Selen ist an der Synthese aller Hormone sowie an den meisten biochemischen Prozessen des Körpers beteiligt.
Selenhaltige Produkte sind für den menschlichen Magen-Darm-Trakt sehr wichtig, da Selen Ph-Därme normalisiert, an der Synthese gesunder Mikroflora beteiligt ist und die Ernährung der Schleimhautwände verbessert. Darüber hinaus verhindert Selen die Vermehrung von pathogenen Pilzen, die oft die Folge von Fäulnis- und Fermentationsprozessen im Magen sind. Diese Pilze betreffen beispielsweise die Leber.
Für schwangere Frauen ist Selen sogar noch wichtiger als für andere. Erstens verhindert es den Beginn der Frühgeburt, schützt den Fötus vor der Geburt mit Defekten, sowie frühen Kindstod. Die Menge an Selen in der Ernährung der stillenden Mutter hängt direkt von der Menge an Muttermilch ab.
In Produkten
Und jetzt das Paradoxon: dieses integrale Wort, Selen, brauchen wir nur 10 bis 200 Mikrogramm pro Tag. Mit zunehmendem Alter sollte die Aufnahme von Selen in Abhängigkeit vom Gewicht zunehmen, zum Beispiel benötigen Säuglinge und Kleinkinder 10 μg Selen bis zu 10 Monaten und im Alter von 6 Jahren 20 μg. Bei erwachsenen Männern beträgt die optimale Dosis eines Spurenelements in Selen in Lebensmitteln 70 μg, bei Frauen 55 μg. Und während der Schwangerschaft und Stillzeit erhöht sich die Dosierung auf 200 mcg pro Tag.
Selen ist reich an Nebenprodukten - Leber, Nieren, Lunge, Herz. Auch Selen kommt in Seefisch und Meeresfrüchten vor - Kabeljau, Hering, Flunder, Sardinen, Lachs, Makrele, Thunfisch, Garnelen , Muscheln, Austern, Hummer und im Allgemeinen alle Meeresfrüchte.
Sie sollten auch nach Selen in Nüssen suchen, das meiste davon in Paranüssen - 1530 mcg pro 100 g. Da Sie jedoch bereits wissen, wie viel Selen dosiert wird, empfehlen wir Ihnen nicht, brasilianische Nüsse in Mengen über 20-30 g pro Tag zu essen. Selen kommt auch in griechischen Nüssen, Erdnüssen und Kokosnüssen vor.
Dieses Spurenelement kann auch aus Hühnereiern, Hähnchenbrust, Käse geschöpft werden. Wenn Sie eine vegetarische Ernährung bevorzugen, suchen Sie nach Selen in Oliven und Olivenöl, Kleie, Bierhefe, Weizenkeime, roher Reis und Mehl, Bohnen, Steinpilzen, Knoblauch und Getreide.
Überdosierung
Aber bevor wir sagen, welche Produkte Selen enthalten, sollten wir sagen, dass Selen immer noch giftig ist, aber nur in Dosen, die die Norm überschreiten. Selen aus Lebensmitteln kann nicht vergiftet werden, weil Ihr Körper Sie aufhalten wird, wenn Sie das Maximum erreichen.
Woher kommt das Defizit?
Vor 50 Jahren hat niemand von der großen Bedeutung von Selen für unseren Körper und von seinem Mangel gesprochen. Die Antwort ist einfach: Die Leute bemerken, dass etwas fehlt, wenn es nicht mehr existiert. Bis vor kurzem war der Boden mit Selen gesättigt, und heute ist die fruchtbare Schicht der Erde erschöpft, und Selendünger, die ihre Nahrung überhaupt nicht anreichern, müssen hergestellt werden.